Le bourg fortifié.
Le centre urbain de la population fortifiée est constitué d’une rue principale qui part de l’arche de Santa María et mène à l’église fortifiée, ainsi que d’un réseau de rues transversales assez régulières. L’ancienne place d’armes se situait au point le plus élevé de la ville. Les principales rues étaient Mayor, Pampinot, Chapitel ou San Nicolás, Fuentes et Tiendas. Sa structure et ses bâtiments datent de l’époque moderne, bien que l’emplacement ait à peine changé depuis le Moyen Âge. La rue Mayor, escarpée, est particulièrement typique et fut le lieu des célèbres processions et de l’alarde. Cependant, la rue la plus importante au Moyen Âge n’était pas la rue Mayor mais la rue de San Nicolás ou Chapitel, que la première a supplantée à partir de l’ouverture de la porte de Santa María en 1516. De solides maisons de la Renaissance furent alignées le long de la nouvelle voie, construites en pierre plutôt qu’en bois, avec de beaux blasons sur les façades. Les rues Tiendas, Platerías et Carnicería témoignent de leur origine corporative et commerciale. Par décret du 4 juillet 1963, le centre ancien de la ville et sa zone d’influence furent déclarés monument historique-artistique national.
La ville au milieu du XIXᵉ siècle.
D. Florentino Portu, secrétaire de la mairie pendant cinquante ans, la décrit ainsi : « L’enceinte de la ville, par ses murs, mesurait environ 2 000 pas et était entourée au nord, à l’ouest et en partie au sud d’un large fossé, et défendue à l’est et au sud par la ria Bidasoa. Mais parmi toutes ses fortifications, bien qu’elle fût toujours une place d’armes, il n’existait qu’un bastion entièrement mû par des mines, deux tours très endommagées par la même cause, de longs pans de mur et la maison forte ou palais de l’empereur Charles Quint. Le nombre de maisons dans le corps de ville était de 129, presque toutes à deux étages et assez régulières dans leur construction et distribution intérieure ; au nord, le quartier uni de la Magdalena comptait 73 maisons et une basilique dédiée à cette sainte ; en général, les habitants étaient des pêcheurs, et bien que les maisons ne soient pas aussi grandes qu’en ville, à l’exception d’environ 8 à 10 très spacieuses, la plupart avaient deux étages et tous des balcons en bois… »
Extensions.
Elles furent créées en gagnant des marais et des dunes sur la mer. Les grandes œuvres furent réalisées à la fin du siècle. Les rues Faro, Butrón, Matxin de Arsu, Vélez, Domingo Eguía, Almirante Alonso furent tracées sur 16 625 m² gagnés grâce à des digues. En 1907, on construisit la jetée et commença l’édification de villas au bord de la mer jusqu’au Higuer.
La plage.
L’une des plus profondes de Gipuzkoa, dotée d’une digue, devenue promenade pittoresque bordée d’arbres et de rochers peuplés de baigneurs et de pêcheurs.
Les murailles.
Les travaux fortificatoires connus à Hondarribia sont postérieurs à l’érection du château haut-médiéval conquis par le roi de Castille en 1200. Avec le passage à la Couronne de Castille, la place devint un bastion frontalier, d’abord avec la couronne anglaise, puis, à partir du XVe siècle, avec la française. La modernisation des murailles eut lieu au siècle suivant sous les Rois Catholiques et l’empereur Charles Quint ; les murs furent élargis et perfectionnés, atteignant 70 pieds de hauteur et 32 de largeur, dotés de bastions et de tours. Au premier tiers du XVIIᵉ siècle, l’énumération des divers éléments fortifiés est la suivante, partant de l’extrémité septentrionale : bastion de la Magdalena, bastion de Leiva, bastion de la Reina, bastion de Santa María, bastion de San Felipe et bastion de Santiago. L’entrée se faisait par la porte de terre ou de Santa María, portant le blason sculpté de la ville, et par la porte de San Nicolás. La partie orientale, où se trouvent l’église fortifiée et le château, était protégée par la ria Bidasoa, qui la séparait du sable d’Ondarraizu à Hendaye.
Le château (Château de Charles Quint).
De forme quadrangulaire, façades lisses, sans tours ni guérites, couvert de bois sauf au dernier étage qui est voûté. Il pouvait accueillir un bataillon d’infanterie et contenait tout le nécessaire pour la garnison. Certains murs faisaient jusqu’à trois mètres d’épaisseur. À l’arrière, surplombant la rive labourdine du Bidasoa, une douzaine de pièces d’artillerie furent installées.
Château de San Telmo.
Érigé en 1598 par le capitaine général Juan Velázquez pour défendre la zone contre les envahisseurs et pirates.
Maison consulaire.
Érigée au XVIIIᵉ siècle (1735) par l’architecte Andrés de Zabala, avec portail à trois arcs et balcon continu sous un large auvent. Elle avait prison et halle, mais se trouve dans une rue étroite et manque de prestige architectural.
Maisons nobles.
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Casa de Casadevante : rue Mayor, blason Casadevante et Gaycoegui, frontons, balcons en fer forgé.
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Palais de Zuloaga : rue Mayor, façade en pierre décorée de moulures, blasons combinés.
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Casa de Arsu : quartier Montaña, deuxième étage avec canecillos, blason central.
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Casa de Echeveste : place de l’évêque, trois étages, caractère fortifié.
Églises.
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Église de l’Assomption : XVe-XVIe siècle, portique entre deux contreforts, voûtes en pierre, croisée latine, chapelle principale, clocher baroque. Ancien retable de 1594 par Joanes de Iriarte, Larrea et Ostiza.
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Ermitage de Santiagotxo : quartier Arkoll, reconstruction années 60, statue du XIVᵉ siècle.
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Ermitage de Notre-Dame de Guadalupe : 1585, démoli en 1638, image gothique.
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Église de Santa María Magdalena : Marina, peinture de Gaspar Montes Iturrioz.
Places.
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Plaza de Armas : devant le château médiéval, lieu de célébrations, promenades, proclamations.
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Autres places : Plaza del Vicario ou Plaza de Gipuzkoa, Plaza del Obispo.