El desarrollo de la Junta decimonónica es descrita por Marichalar y Manrique en estos términos: "el secretario de la Diputación va llamando uno por uno a los pueblos, según el órden númerico, empezando por las anteiglesias y después las villas. Los representantes van acudiendo a medida que se los llama, y depositan sus poderes en dos mesas de mármol colocadas delante del árbol. Concluido este acto, se trasladan todos al salón de Juntas donde se dice la misa del Espíritu Santo en el altar de Nuestra Señora de la Antigua, situado sobre el banco de la presidencia. Concluida la misa se despeja el salón, y en la puerta vuelve el secretario a llamar a los representantes, quienes uno por uno entran de nuevo en el local. Reunidos todos dentro en número a veces de más de doscientos cincuenta, se sientan indistintamente, sin guardar orden de puestos".