Producción de manzana. El 20 de julio de 1329 el concejo de Tolosa adoptó medidas proteccionistas para la producción de manzana, prohibiendo la entrada de esta fruta en la villa hasta que no se vendiera la producción propia. Esta ordenanza fue confirmada por Alfonso XI de Castilla por instrumentos otorgado en Madrid el 24 de agosto del mismo año, y en Valladolid el primero de noviembre de 1335. En 1354 Pedro I confirmará disposiciones concejiles sobre la venta de trigo en Tolosa.