Il est bien connu que Gayarre connaissait parfaitement le ronflement "euskara" et avec lui il s'est compris lors de ses voyages à travers Zuberoa, Baja Navarra, etc. Et aussi qu'à Guipzcoa il a perfectionné le sien pour lâcher prise dans cette terre où la densité riche en basques était énorme. Plusieurs anecdotes sont racontées à ce sujet. On raconte qu'à la cour du tsar de Russie, il rendit grâce dans une langue inconnue. "Selon l'une de ces anecdotes, le père de Gayarre est allé à Madrid pour la première fois et sans préavis pour assister à la représentation de son fils au Teatro Real. Lorsque Gayarre, déjà sur scène, a remarqué que son père était assis dans la première rangée , dans le couloir, sur une chaise arrangée à la hâte, je lui ai parlé en basque rauque, tandis que tout le public écoutait dans un silence impressionnant le mystérieux dialogue". (EGI du Pays Basque, Lit. I). L'anthropologue Telesforo de Aranzadi, alors étudiant, a entendu Gayarre chanter l' Adiyo Euskalerria , au Real, lors d'une représentation de l'Estudiantina. Et que, sous l'insistance des applaudissements, il revienne sur scène avec "un vieil homme aux cheveux blancs et vêtu d'une modeste veste : c'était l'auteur du zortziko, Iparraguirre lui-même". ("E. Alde." SS A ou IV). Dans les fonctions d'adieu, généralement, ils se terminent généralement par Gernikako Arbola , principalement à Madrid, Barcelone, Paris et certaines villes italiennes. Selon son neveu Valent n "il parlait assez bien le basque et le comprenait parfaitement". À San Sebastián, il organise un concert pour aider la ville navarraise de Jaurrieta. Ici, vous aurez chanté de riches chansons basques. Isidoro de Fagoaga nous raconte que le ténor navarrais Antonio Paoli (Irulegui) lors d'une séance de spiritisme à Rome, invoqua l'esprit de Julián en euskara : "Errazak bai edo ez gure maixu maitia". Tout le monde de l'art le savait, il n'y avait pas de mystère autour de la langue basque de Gayarre. Comme une broche d'or sur ce sujet. Fagoaga, lors de son voyage à Roncal, en 1950, trouva la perle noire, une riche lettre basque de Julián qui commençait ainsi : Ene ta Juana maitia. ("Retable basque", I. de Fagoaga. Col. Au amendi n. 6. 1959).
MEL