De Varesse à Trévise et le théâtre Cramo de Milan, 1870. Puis Parme et Crémone, le théâtre Apollon de Rome et Gênes. Dans cette ville, il rencontre le célèbre maestro Mariani et chante pour la première fois Lucrèce Borgia , de Donizetti, avec Pascal Damiani. Au début de 1872, il est appelé à Séville. Il chante Son mbula, Ruy Blás et Ernani . Accompagné de son cousin Gregorio Garjón, son père arrive, impatient de l'entendre chanter pour la première fois au théâtre. Puis à Bologne elle chante Tannha ser . A Rome la saison 1873, avec La Africana et le nouvel opéra de Petrella, Manfredo . A Padoue, Fausto, Promessi Spossi, La Favorita et Rigoletto . C'était la première fois qu'il chantait La Favorita , l'œuvre de ses grands triomphes. Le succès grandiose de Padoue lui ouvre les portes de Saint-Pétersbourg. De grands hommes d'affaires ont suivi l'ascension vertigineuse de Gayarre. Ceux de la Scala de Milan n'ont cessé d'écrire ses progrès, espérant qu'il atteindrait le cap fixé, pour le présenter au public le plus averti du monde, ce qui coulerait ou consacrerait définitivement l'artiste.