Son professeur à Milan était le maître Lamperti, qui l'a admis après un examen minutieux. A Madrid, Gayarre avait commencé à étudier l'italien et continuait à lire les prosateurs et les poètes les plus éclairés. Il a également essayé d'acquérir une diction pure, un phrasé clair et une prononciation correcte. Lisez les paroles des romances à haute voix encore et encore. Il épelait tous ses mots, il les apprenait par cœur, il les récitait en donnant à la phrase l'intonation juste. Il a étudié toute l'intrigue de l'époque, les paroles et la musique. Plus tard, à Paris, il a appliqué le même système avec des opéras français jusqu'à ce qu'il atteigne la perfection.
Un beau jour, Maestro Lamberti annonce à Julián qu'il est prêt. Après avoir terminé ses études, il lui présente un contrat pour le théâtre de Varesse. La belle saison pour cent dix lires, environ vingt-deux dollars. Gayarre a accepté.
Les débuts étaient avec l'opéra de Verdi I Lombardi , dans un rôle de soutien. Il était le seul à être sauvé de l'échec. Devant la bonne disposition du public avec le nouveau ténor, la compagnie lui propose de chanter Elixir de Amor . Gayarre, maître de lui-même, chantait avec toutes ses facultés. Dès les premiers instants, il était propriétaire de l'auditorium. Pour le juger définitivement, le public attendait le célèbre roman du troisième acte, Une larme furtive . Ils disent qu'ils s'apprêtaient à monter sur scène, lorsqu'ils délivrèrent un télégramme de Roncal. Il annonça un grand malheur : « C'est avec un profond regret que je vous informe que votre pauvre mère a cessé d'exister. Je vous accompagne dans votre sentiment légitime. Gregorio. L'orchestre préludait déjà aux premières mesures de la romance et ils le poussèrent sur scène. Gayarre a chanté sa propre douleur, pas celle de Nemorino au mépris de sa femme bien-aimée. Le public, fanatique, crut que tout ce trésor de sentiment était pour lui et à la fin, il éclata dans un immense applaudissement, la folie envahit le théâtre. Le drame de Gayarre, la cruelle nouvelle, s'est envolé des coulisses vers le public, provoquant une vague de sympathie pour l'artiste jusqu'alors inconnu et envahissant la loge pour lui témoigner son affection.
MEL