Léxico

SOCIEDADES POPULARES

Reciben este nombre unas peculiares asociaciones vascas de objetivo variado -recreativo, deportivo, cultural, gastronómico- dotadas de un local debidamente acondicionado con despensa, cocina, bodega y comedor de uso común. Sus socios pagan una cuota periódica e ingresan ocasionalmente en el «cajetín» el importe de aquellas vituallas y condimentos consumidos que no hayan aportado en persona. Es costumbre arraigada que los socios cocinen en persona pero en los últimos años se ha introducido en bastantes el servicio de algún cocinero o restaurante así como el de alguna persona ajena para el mantenimiento de la bodega y la limpieza de sede y utensilios. Cada socio tiene llave del local sin limitación de día ni hora. Es frecuente la comida profesional y/o de negocios, y, en las mixtas, las comuniones, conmemoraciones, etc.