- Areitio y Mendiolea, Darío "El Fuero de Vizcaya", "Arboles de Guipúzcoa" Caja de Ahorros Provincial de Guipúzcoa.
- Eguileor, Jon "Cultivo del Manzano" en Colección de Temas Vizcaínos n.° 75.
- Caro Baroja, Julio "Los Vascos" Ed. Istmo
- "Homenaje a la economía de Vizcaya " (1901-1951). Caja Laboral Popular "Informe 1982"
- Lasa, J. "Tejiendo Historia".
- Legarda, J. "Lo vizcaíno en la literatura castellana".
- Orella Unzúe, J. L. "Cartulario real de Enrique IV a la Provincia de Guipúzcoa" Eusko Ikaskuntza 1983.
- García de Cortazar, J. A. y otros: "Introducción a la Historia Medieval de Alava, Vizcaya y Guipúzcoa en sus textos" Ed. Txertoa.
- Nicolasa Pradera "La cocina de Nicolasa".
- Castillo, J. "Manual de Cocina Económica vasca" Imprenta Ondarribi.
- Dirección de Estadística del Gobierno Vasco: "Censo Agrario de la Comunidad Autónoma de Euskadi año 1982"
- "Enciclopedia Universal Ilustradas Ed. Espasa
- "Gran Enciclopedia del Mundo." Ed. Durvan.
Iñaki MENDOZA ALONSO.