Pesos. La variedad de pesos es, si cabe, aún mayor que la de medidas. Lo que en tierras gallegas llaman "ferrando", "esca" y "coarto" son matrices de madera sin equivalente en otros lugares; algo similar sucede con los "quintars", "lliures" y "unçes" catalanes o las "eminas" asturianas. A pesar de esta heterogeneidad, sin embargo, hay dos pesos reconocidos por doquier: la arroba y la libra. La libra ha permanecido en uso hasta nuestros días, y al menos desde los albores del s. XVII se menciona con profusión en los documentos conservados, en tanto que la arroba consta a partir del s. XVIII. Los molineros más veteranos declaran que antiguamente todas las pesas eran arrobas y libras, y consistían por lo general en una piedra en forma de pera con una argolla superior de hierro donde se insertaba uno o más aros del mismo material para ajustar a la balanza. Anotar por último la curiosidad de que para señalar el valor de las pesas se utilizaba un código de signos, variables en cada caso, que se marcaba sobre las mismas. A modo de ejemplo, presentamos un cuadro con los signos al uso en algunos de los viejos molinos guipuzcoanos.
Antxon AGUIRRE SORONDO
Antxon AGUIRRE SORONDO