Pesos y medidas. Los pesos son instrumentos de medida de lo que por ley o convenio debe pesar una cosa. Las pesas y medidas, hasta la adopción del sistema métrico decimal en 1849, y aún después, han sido objeto y motivo de graves conflictos. Ello es fácilmente explicable a tenor del maremagno de unidades mensurales, en ocasiones tantas como comarcas e incluso pueblos de una misma provincia. No obstante, el esfuerzo por unificar criterios viene de más lejos: ya en 1497 los Reyes Católicos sancionaron una Provisión estableciendo los pesos y la medida oficiales para el reino: quintal, libra y arroba los primeros, y celemín la segunda. Tres siglos después, en 1801, una Real Orden renueva "medidas y pesas iguales para todos los pueblos, conforme a los patronos conservados en Burgos, Avila, Toledo y el Consejo"; éstas son: cahiz, fanega, celemín, cuartillo, ochavo, ochavillo como medidas, y arroba, 112 arroba, 114 arroba, libra, 112 libra, 1/4 libra o cuarterón o panilla, y 1/2 panilla como pesos. Como se explica ampliamente en el "Tratado de Molinología" de A. Aguirre, los molineros jugaron durante siglos un papel de suma importancia, no exento de conflictos, en el pesaje y transformación del producto bruto, el grano, en elemento básico de consumo, la harina. A pesar de que existía un control de enfielado, responsable de que pesos y medidas se acomodasen a las equivalencias estipuladas -a cargo de los llamados "almudelafes", inspectores que visitaban periódicamente a molineros, vinateros, aceiteros, carniceros, etc. y, si era necesario, penaban a los infractores cuyos aparatos no se ajustaran a los patrones oficiales-, la desconfianza larvada contra quienes se sirven de estos instrumentos para sus intercambios ha sido permanente. Por la documentación existente sabemos que hasta el s. XV el grano se medía; desde entonces hasta el XVIII se alternaba, dependiendo de los lugares, medidas y pesos, y, a partir de ese siglo, el peso se acepta como único válido para ponderar los sólidos (dicho sea en general, pues no son pocas las excepciones que se han prolongado aún largo tiempo). Repasamos a continuación las medidas y los pesos más corrientes en otras épocas, analizando sus equivalencias y los datos de interés.
| Cuadro resumen de equivalencias | |||
| De Capacidad | |||
| 1 carga 1 costal 1 cahiz 1 saco 1 fanega 1/2 fanega | = 8 robos = 6 robos = 4 robos = 3 robos = 2 robos = 1 robo 1 almud 1/2 robo 1/4 robo | = 6 celemines = 4 celemines = 1 conca = 1 cuartal | = 3 celemines = 1 1/2 celemines 1 celemín 1/4 celemín 1/16 celemín |
| = 3 celemines = 1 1/2 celemines 1 celemín 1/4 celemín 1/16 celemín | = 32 ochavillos = 1 cuartillo = 1/4 cuartillo | = 8 ochavillos = 1 ochavo | 2 ochavillos 1 ochavillo |
| De Peso | |||
| 1 arroba 1/2 arroba 1/4 arroba | = 25 libras = 12 1/2 libras = 25/4 libras 1 libra 12 libra 14 libra | = 400 onzas = 200 onzas = 100 onzas = 16 onzas = 8 onzas = 4 onzas 2 onzas 1 onza | cuarterón o panilla 1/2 panilla 1/4 panilla |
| Correspondencia oricial de pesos y medidas antiguos y el nuevo sistema métrico decimal (R. Orden 9 diciembre de 1952) | ||
| Medidas lineales | ||
| Alava Guipúzcoa Navarra Vizcaya | la vara de Castilla su vara su vara la vara de Castilla | 0,8359 m. 0,837 m. 0,785 m. 0,8359 m. |
| Medidas superficiales | ||
| Alava Guipúzcoa Navarra Vizcaya | su fanega = 660 estados de 49 pies cuadrados cada uno, 32.340 pies cuadrados su fanega superficial, 4.900 varas cuadradas la robada superficial, 1.458 varas cuadradas su peonada superficial, 544 4/9 varas cuadradas | 2.510,7956 m² 3.432,7881 m² 898,4560 m² 390,4236 m² |
| Medidas ponderales | ||
| Alava Guipúzcoa Navarra Vizcaya | la libra de Castilla su libra su libra su libra | 0,460093 Kg. 0,492 Kg. 0,372 Kg. 0,488 Kg. |
| Medidas de capacidad | ||
| Alava Guipúzcoa Navarra Vizcaya | su cántara la media azumbre la fanega para áridos su cántaro su libra para aceite su robo para áridos su media azumbre su media arroba para aceite su media fanega para áridos | 16,365 dm³ = lit. 1,26 dm³ = lit. 27,65 dm³ = lit. 11,77 dm³ = lit. 0,41 dm³ = lit. 28,13 dm³ = lit. 1,11 dm³ = lit. 6,74 dm³ = lit. 28,46 dm³ = lit. |