La crisis económica del periodo 1975-1985 no tuvo un efecto especial en las actividades agrarias, aunque éstas fueron perdiendo peso económico y población activa. La evolución del empleo en el sector primario (que incluye las actividades de pesca) en la CAV es elocuente: de contabilizar 66.300 empleos en 1975, fueron 27.900 en 1988. En el caso de Navarra también la evolución es clara: de abarcar 37.000empleos en 1975, fueron 18.200 los que estaban en el sector en 1988. En Navarra, en 1982, la superficie agrícola utilizada era de 516.954 hectáreas, de las que 357.301 (69,1%) pertenecen al régimen de propiedad, 72.304 (14%) al de arrendamiento, 28.282 (5,5%) al de aparcería y 59.067 (11,4%) a otros regímenes de tenencia. En dicho año había 1.936 trabajadores del campo asalariados fijos y un volumen indeterminado de eventuales que realizaron 479,674 jornadas de trabajo.
Hay que considerar que la mecanización e industrialización ha aumentado fuertemente en este periodo. No es de extrañar que la evolución de la producción final agraria sea positiva. El valor de la producción final agraria en 1990 en la CAV fue cercana a 74.000 millones de pts y para el caso de Navarra fue de 73.000 millones de pts .Si se comparan dichas cifras con las de 1996, se observa que para la CAV, la producción final agraria supuso 79.959 millones de pts (correspondiendo a la agricultura 33.087 millones de pts y a la ganadería 30.673 millones de pts) y para Navarra el valor de dicha producción final agraria alcanzó la cifra de 94.174 millones de pts (50.328 millones de pts correspondieron a las actividades agrícolas y 43.814 millones de pts a la ganadería). También hay que considerar el valor de la producción forestal que fue creciendo a lo largo de los años 80 y 90. Si se analiza la evolución en la CAV, se observa que ya en 1983 el valor de la producción final forestal fue de 4.001 millones de pts, representando el 9,4% del valor de la producción final agraria.
La dinámica de la producción final agraria en la CAV ha sido ascendente a lo largo de la década de los 90, de modo que para 1999 alcanzó un valor de 103.911 millones de pts, correspondiendo a las actividades agrícolas el valor de 52.233 millones de pts., a la ganadería 27.063 millones de pts y a la explotación forestal 22.742 millones de pts. No hay que olvidar que al hacer comparaciones del valor de magnitudes para una década se han utilizado magnitudes monetarias corrientes (pts corrientes de cada año), con lo que no se ha tenido en cuenta la inflación como factor corrector.
Al examinar las producciones agrícolas más importantes, en 1996 y para el sur de Euskal Herria, conviene destacar las siguientes:
- la producción de tres cereales, trigo, cebada y maiz, superan, en conjunto, el millón de Tm.
- entre las hortalizas, el volumen de tomate superó las 185.000 Tm.
- entre los frutales la manzana de sidra, la manzana de mesa y el melocotón, superaron, en conjunto, la cifra de 40.000 Tm.
- entre los cultivos forrajeros, el volumen de alfalfa superó las 407.000 Tm.
- el volumen de vino alcanza la cifra de 1,38 millones de hectólitros.
Por otra parte, el comercio agroalimentario, en la década de los años 90, sigue siendo deficitario. Así en 1996 las exportaciones agroalimentarias alcanzaron el valor de 69.359 millones de pts y, en cambio, las importaciones contabilizaron 142.413 millones de pts: por lo tanto el déficit de ese año alcanzó la cifra de 73.54 millones de pts. Al desglosar dicho déficit entre la CAV y Navarra se comprueba que es la CAV la que soporta casi el 90 % del déficit total.
En el norte de Euskal Heria las actividades agrícolas siguieron perdiendo peso. Si en 1975 había 8.477 explotaciones, en cambio en el año 2000. se contabilizaron 5.939, siendo por lo general pequeñas (tamaño medio 23 hectáreas). El uso de la tierra es mayoritariamente para pasto y forraje, quedando un 35% de los terrenos para cultivo.