Para los fenicios Dagán era el dios que personificaba el trigo. Fue hijo del Cielo y de la Tierra.
Pero fue la cultura griega en donde el trigo toma un mayor simbolismo religioso. Para los griegos Ceres, hija de Cronos (Saturno) y de Rea (o de Ops, Vesta o Cibeles) y hermana de Júpiter, era la diosa de los cereales y de la agricultura, y quien enseñó a los hombres el arte de cultivar la tierra, sembrar, recoger el trigo y hacer el pan por medio de Eubuleo, a quien se rendía culto en Eleusís. Este fue hijo de Zeus y hermano de Triptolemo. Estando guardando puercos vio como Plutón raptaba a Proserpina y se lo comunicó a Ceres, quien le recompensó enseñándole el arte de cultivar el trigo.
También los hebreos ofrecían en el altar trigo, vino y aceite. Dice Jeremías (41:8): "...tenemos en el campo tesoros de trigos y cebadas y aceites y miel...".