Según el censo agrario de 1972 había en este ayuntamiento 29 explotaciones agrícolas, 2 de ellas de menos de una Ha, 1 de 5 a 20 Ha., 20 de 20 a 100 Ha., 5 de 100 a 300 Ha. y 1 de 300 y más Ha. Todo ello hacía una superficie censada de 2.377 Ha., 56 de las cuales eran de tierra labrada y 2.321 sin trabajar. El régimen de tenencia era el siguiente: Propiedad, 2.374; Arrendamiento, 3 Ha. Cultivos de secano: 12 Ha. de trigo y 9 de cebada. La comunidad cuenta con 641 Ha. de tierras comunales, lo que constituye un 28,40 % del total y un 5, 17 de comunal por habitante. En 1986, con el ingreso en el Mercado Común, fue declarado este municipio "Zona de montaña" haciéndose acreedor a un subsidio del 35 % sobre el proyecto de desarrollo integral del mismo. Las superficies en Ha. ocupadas por diversos cultivos agrícolas en 1981-1984 eran las siguientes (Fuente: G. N., S. Estad.): véase tabla en imágenes.
El censo ganadero de 1977 arrojaba las siguientes cabezas (A= años, M= meses).
En 1984 el censo ganadero arrojaba las siguientes cabezas:
(Fuente: D. F. N., Serv. Cat.).
Agricultura y ganadería a finales del siglo XX
Principales resultados del censo agrario 1989 y 1999
Fuente: Departamento de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Censo Agrario
Comercialmente, Sarriés pertenece al área de Pamplona. En 1978 poseía 4 establecimientos industriales. En 1982 se citaba Bagua, S. C. Y.
El censo ganadero de 1977 arrojaba las siguientes cabezas (A= años, M= meses).
| Mular 3A labor | 8 |
| Vacas país 3A G | 5 |
| Lanar churro 6M | 178 |
| Lanar lacho 6M | 1 |
| Cabrío 6M | 39 |
| Cerda cast. 3M | 31 |
En 1984 el censo ganadero arrojaba las siguientes cabezas:
| Ovinos | 18 |
| Porcinos | 7 |
| Aves | 5 |
(Fuente: D. F. N., Serv. Cat.).
Agricultura y ganadería a finales del siglo XX
Principales resultados del censo agrario 1989 y 1999
| Principales resultados del censo agrario 1989 y 1999 | ||
| Censo 1989 | Censo 1999 | |
| Número de Explotaciones | 29 | 16 |
| Superficie total (ST) | 2293 | 2315 |
| Superficie agrícola utilizada (SAU) | 476 | 666 |
| - Tierras labradas (TL) | 37 | 45 |
| - Herbáceos y barbechos | 37 | 45 |
| - Frutales | ||
| - Olivar | ||
| - Viñedo | ||
| - Otros leñosos | ||
| - Pastos permanentes | 440 | 621 |
| Agricultura a 31/12/1999 (hectáreas) | ||
| Tierras labradas en secano | 44,51 | |
| Tierras labradas en regadío | 0,38 | |
| Superficie forestal | 1.505 | |
Fuente: Departamento de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Censo Agrario
Comercialmente, Sarriés pertenece al área de Pamplona. En 1978 poseía 4 establecimientos industriales. En 1982 se citaba Bagua, S. C. Y.