Titulua lortu nahi zutenek ezagutza eta trebakuntza albeitarien establezimenduetan laguntzaile moduan lan egiten eskuratzen zuten, ondoren Auzitegiaren aurrean berretsi behar zuten praktika eta teoria lortzea baimentzen zuen sisteman. Ikaste-prozesua oso mugatua zenez, XVIII. mendean, Madrilgo Albeitarien Gremioko Ordenantzetan titulua lortzeko aldez aurretik betebeharreko zazpi urte ezarri ziren, maisuak egiaztatu beharrekoak, baina ez zuten zehatz-mehatz bete3.
Azterketek ariketa teoriko-praktikoak, Auzitegiaren galderei erantzunez, ferratzearen eta forjatzearen arteari buruzko azken proba, eta gehienez hiru deialdi zituzten; bata eta bestearen artean urtebete pasa ahal zen gehienez eta guztiak agortuz gero ezin ziren proba berrietara aurkeztu. Teoria galdera eta erantzun sitemarekin idatzita zeuden garaiko liburuekin ikasten zen, azterketetara aurkezten zirenen eta aztertzaileen lana erraztuz.
Horrela, "Instituciones de Albeytería y examen de practicantes en ella: divididas en seis tratados en que se explican las materias más esenciales para sus profesores, escrito en 1740 por el Bachiller Francisco García Cabero, herrador y albéitar de las Reales Caballerizas del Rey nuestro señor don Fernando VI, alcalde examinador mayor de dicha facultad en todos los reynos y señoríos de S.M". liburuan, adibidez, hurrengoa irakur dezakegu:
M. ¿Qué es la úlcera?
D. Ulcera es solución de continuidad de las partes fibrosas y carnosas, con podre o materia, hecha por causa interna. Esta es la definición rigurosa de úlcera, ya sea simple o ya compuesta.
M. ¿Cuántas diferencias hay?
D. Reducir la variedad de este afecto a un número determinado no es posible y es molesto y así se dirá solamente que las hay simples y las hay compuestas y de unas y otras se encuentran con diversas formas y accidentes pues las hay grandes, pequeñas, cóncavas y planas, encubiertas, redondas, desiguales, torcidas, derechas, fistulosas, etc. No me detengo en que sean diferencias, géneros o accidentes, ni circunstancias que las agraven y digo según está dispuesto que hay úlceras cavernosas, fistulosas, pútridas, custrosas, corrosivas, varicosas..........
M. ¿Qué es úlcera simple?.
D. Ulcera simple es aquella que no está complicada con algún accidente o síntoma........4 (sic)
Auzitegia Buen Retiroko Jauregian edo Madrilgo Udaletxean biltzen zen eta azken urteetan Albaitaritza eskolan. Aztertzaileei dirua ematen zieten egindako lanagatik, matrikularen parte bat jasotzen zuten, baita bestelako prebendak ere dirutza eginez, urtero 300 eta 400 pertsona inguru aztertzen zirela kontuan izanda.
Azterketa egiten zutenek, behin hura gaindituta, beren odolaren garbitasuna frogatu5 ahal zuten, odolaren arabera kristau zaharrak zirela argi utzita, judutarren, mairuen eta Inkisizio Santuak kondenatutako bestelako sekten eta gaitzetsitako orbanetatik garbi zeudela erakutsiz. Antzina-antzinatik ofizio eta bakeko eta gerrako ohorezko kargu guztietan onartua naiz eta izan naiz, arruntak...... .
Juramentua egitera ere behartzen zituzten, aldaketa batzuekin honako formulara egokitzen zena6:
- Juráis a Dios y a esta Santa Cruz, defender el Misterio de la Purísima Concepción de María Santísima; la soberanía de S. M.; no haber pertenecido ni haber de pertenecer a ninguna de las sociedades reprobadas por las leyes; comunicar a este establecimiento todos los descubrimientos y casos raros que se presenten; que curaréis bien y fielmente de la facultad que habéis aprendido, asistiendo de limosna los animales de los pobres de solemnidad en los casos que lo necesiten?.
- Sí, lo juramos.
- Si así lo hacéis, Dios os lo premie, y sino, os lo demande.
Nahiz eta Pragmatikak data zehatza izan, bi mende t'erdi baino gehiago itxaron beharko dira 1739ko abenduaren 22an Filipe V.ak sinatutako Errege Zedularen bitartez, albaitaritza ogibide liberala eta zientifikoa kontsideratua izan arte:
"Previo informe de la Sala de Alcaldes de la Corte y del Corregidor de esta Villa, me he servido declarar que a los Albeytares, aunque fuesen Herradores, y no a éstos sin ser Albeytares, se les debe reputar y tener como Profesores del Arte liberal y científico y como tales se les observen y guarden las exenciones y libertades que les pertenecen"7.
Lanbide intelektualen aztertzaileak ziren alkateak, zein notarioen, medikuen, albeitarien, botikarien, zirujauen eta bestelako ogibideen aztertzaileak, Erregeak izendatzea ohitura zen eta Errege-etxera atxikitutako langile bihurtzen ziren; eskuekin lan egiten zuten langileen gremioen aztertzaileak, aldiz, zuzenean gremiokoek izendatzen zituzten. Gizartean Erregeak emandako tituluak hobeto ikusiak zeuden.
3Ordenación del Gremio de los Albéitares de Madrid. V. Gehigarria, 459. or., C.S.E. Archivo de la Villa de Madrid. 2. sekzioa, 309 paper-sorta, 39. zkia. Medina Blanco, M.-k aipatua, ibidem.
4XX. kapitulutik, hirugarren Tratatua, 274. or.
5Hondarribiako Artxibo Historikoa (HAH); E-8; 27-III, 1. espedientea; 1711. urtea.
6Archivo Facultad de Veterinaria de Madrid. (AFVM). 1836 paper-sorta.
7HERRERO ROJO, M. "La Albeytería Española en el Siglo XVIII". 238. or. Salamanca, 1984.