Evaporación. No existen muchos datos sobre las cantidades reales de evaporación en el territorio de Euskal Herria. Sin embargo, cálculos realizados por el Instituto Nacional de Meteorología indican que la evaporación anual oscila entre los 700 mm. en la costa y los 500 mm., o algo menos, en la Rioja alavesa y en la Ribera de Navarra. En la evaporación influyen casi todos los factores meteorológicos estudiados anteriormente. Siempre que el suelo contenga agua suficiente susceptible de ser evaporada, la evaporación es mayor cuanto mayor sea la temperatura y el viento. Por el contrario, cuanto mayor sea la humedad relativa del aire, más dificultades tiene el agua del suelo o de las plantas en evaporarse. La evaporación estacional en Euskal Herria es máxima en el verano, alcanzándose los 300 mm. en la costa. Allí, gracias a las lluvias abundantes del verano y a las reservas primaverales del suelo, apenas se produce déficit de agua y la vegetación y los cultivos no necesitan para su desarrollo un suplemento hídrico. Sin embargo, a medida que avanzamos hacia el sur la evaporación estival disminuye debido a que el suelo agota sus reservas de agua. Así, la evaporación real en la Ribera durante el verano se estima que ronda los 125 mm., pero potencialmente podría más que triplicar esta cifra. Existe por lo tanto un claro déficit hídrico típico de los territorios sometidos al clima mediterráneo, en donde la temporada de máximo calor y, por lo tanto, de máxima evaporación, coincide con la temporada de menores precipitaciones.