v. cada una de las entidades municipales. Iturriza consigna en 1793 "buenos pastos para cría de ganados domésticos, rebollares y bortedales que producen mucho carbón para abasto de ferrerías, canteras inagotables de jaspe moreno y piedra areniza para edificios y minas de metal amarillo. Las piezas labrantías de las llanuras, encañadas y recuestos producen con un esmerado cultivo razonable cosecha de trigo, maíz, haba, alubia, nabo para cebar el ganado mayor, lino, manzanas, peras, castañas, higos, melocotones de especial gusto, albérchigos, hortalizas y vituallas, y los viñedos y parrales unas 55.000 cántaras de chacolí anualmente". Refiriéndose al monte Triano dice que de sus "subterráneos extraen los naturales de dichas Encartaciones 800.000 quintales anualmente para abastecer a 282 ferrerías que existen en Vizcaya, Guipúzcoa, Alava y Encartaciones y a otras que hay en el reino de Navarra, valle de Mena, montañas de Santander y Principado de Asturias". Sobre el modo de producción habitual el DGHR en el art. Encartaciones nos informa también: "Sus naturales son esforzados, laboriosos y robustos y se emplean por la mayor parte en la agricultura, carretería, navegación, beneficio de las minas de hierro y su labranza; y en algunos pueblos casi todas las mujeres son panaderas, acudiendo ellas mismas a los mercados a la compra de granos y conduciendo el pan que fabrican a la villa de Bilbao". Evolución de la matrícula industrial. 1965: 1.627; 1966: 1.708; 1967: 1.771; 1968: 1.800; 1.969: 2.012; 1970: 2.052; 1971: 2.159; 1972: 2.206; 1973: 2.219; 1974: 2.276. Empleo. En el sector industrial existen en 1975 30 empresas que, constituyendo el 2,9 % de las empresas vizcaínas, absorben a 2.192 trabajadores (2,1 % del total vizcaíno). El desglose por tamaño de empresas es el siguiente: 15 empresas de hasta 10 trabajadores; 5 de 11 a 20; 4 de 21 a 50; 1 de 51 a 100; 2 de 101 a 250; 2 de 251 a 500; 1 de más de 500. Entre 1968 y 1975 la nueva industria ha beneficiado poco a la comarca creándose sólo 245 puestos, un 1,17% del total provincial. (Ref. Cámara de I. C. y N. de Bilbao: Empleo y formación profesional en Vizcaya, 1975-1980, Bilbao, 1977, t. I, pp. 39, 65).