Le pelotari guipuzcoen né à Amezketa le 14 août 1979 a fait ses débuts le 25 février 2001 au front de Beotibar de Tolosa, un lieu pour lequel il a toujours eu une prédilection particulière. Pelotari sérieux et travailleur, Saralegi s'est distingué tout au long de sa carrière professionnelle par sa technique propre et efficace.
Parmi ses qualités les plus connues des supporters, on retrouve son crochet du gauche, rapide et précis, qu'il utilisait magistralement pour conclure ses buts. Certains matchs sont restés gravés dans son histoire personnelle, comme ceux disputés lors des éliminatoires du Groupe D du Championnat Cuatro y Medio 2013, au cours desquels il a battu Urrutikoetxea (22-12) et Titón III (4-22).
Il convient de souligner en particulier la demi-finale de ce même championnat, disputée au fronton Labrit de Pampelune contre Olaizola II. Lors de ce match, Saralegi a dominé le tableau d'affichage (16-18), même s'ils ont finalement perdu 22-18. Cependant, sa performance était si remarquable que le public lui a fait ses adieux avec des bérets et des applaudissements.
Saralegi a pris sa retraite en 2015 sur le front de Larrunarri, dans sa ville natale d'Amezketa, lors d'un match très disputé contre son compatriote Altuna III, dont il est actuellement le porte-bouteille.
Son palmarès professionnel comprend une place de vice-champion de double de deuxième catégorie (2010). En tant qu'amateur, il a été champion du tournoi Diario Vasco en 1999 et du tournoi Del Antiguo en 1996 et 1997.
Bien qu'il reste impliqué dans le monde du baseball en tant qu'attaquant pour la société Garfe, l'un de ses passe-temps actuels est la course à pied.