Etnógrafo, nacido en Zeanuri (Bizkaia) el 23 de mayo de 1934.
Estudió los primeros tres años de Humanidades (1945-1948) en el Seminario Menor de Gaztelu-Elexabeitia; luego completaría estos cursos y los de Filosofía y Teología en el Seminario de Vitoria (1945-1956) y en el de Derio (1956-57). Fue ordenado sacerdote en 1957 ejerciendo su ministerio sacerdotal en las parroquias de Laukariz-Mungia (1957), San Rafael de Bilbao (1957-58), Zamudio (1958-64) y Andra Mari de Uribarri de Durango (1964-67). Recién ordenado sacerdote fue nombrado además profesor del Seminario Menor de Derio (1957-1964). Ostentó el cargo de Consiliario Diocesano de Herri-Gaztedi (movimiento juvenil de Acción Católica) durante varios años entre 1961 y 1966. Realizó estudios de Antropología en la Universidad Católica de Lovaina (1967-69). En 1968 fue nombrado por la Diócesis de Bilbao, Preceptor del Seminario Mayor, ejerciendo su nueva responsabilidad durante seis años (1968-1974), si bien habría que decir que hasta el día de hoy su persona y su dedicación han estado vinculadas a este Seminario, de cuya biblioteca sigue siendo director. En 1969 y 1970 planificó y organizó, por un lado el Udako Euskal Ikastaroa (Curso de Verano de Lengua y Literatura Vascas); y por otro, la Euskal Biblioteka Labayru, biblioteca de temática vasca en Derio. Esta biblioteca fue creciendo hasta que en 1977 pasó a formar parte del Instituto Labayru, nacido en el mismo edificio del Seminario de Derio, de la cual fue fundador y director. También ha sido director del Departamento de Euskera y profesor de Antropología Cultural en la Escuela Diocesana de Magisterio de Derio (1974-79). Tomó parte en el curso "Traditions populaires et prehistoire" en la Ecole des Hautes Etudes, André Varagnac de Paris (1979-80). Ha impartido cursos de Antropología Cultural en la Facultad de Teología de Vitoria (1983-84, 1986-87) y en el Instituto de Teología de Bilbao (1985).
Las lecciones impartidas por D. José Miguel de Barandiarán en Derio sobre metodología en el campo etnográfico están en el origen de los planes de trabajo que promoverá el Departamento de Etnografía del Instituto Labayru, donde se amparó el grupo Etniker-Bizkaia desde 1972 bajo la presidencia de Ander Manterola. En 1975 creó la revista Etniker-Bizkaia, que se convertirá en instrumento de promoción de nuevos investigadores y de publicación de trabajos de carácter etnográfico. A partir de la creación de grupos de investigadores en Navarra, Álava, Gipuzkoa, Bizkaia e Iparralde, se conformó una federación de estos grupos en 1976, bajo el genérico nombre de Grupos de Investigación Etnográfica Etniker-Euskalerria y que en la actualidad dirige Ander Manterola. Estos grupos se encargan de la elaboración del Atlas Etnográfico de Vasconia del cual se han llevado a cabo 11 campañas de investigación desde el año 1987: Alimentación Doméstica (publicada en 1990, reed. 1999); Juegos Infantiles (1993); Ritos funerarios (1995); Ritos del Nacimiento al Matrimonio (1998); Ganadería y Pastoreo (2000); Medicina Popular (2004); Casa y Familia (publicación prevista para 2008); Indumentaria Popular; Agricultura, Pesca y Navegación; Artesanías y Profesiones. A su vez dirige el Comité Interregional de los grupos Etniker Euskalerria, y el Comité de Redacción del Atlas Etnográfico de Vasconia.
A partir de 1977 tuvo una dedicación intensa a la Eusko Ikaskuntza, en su nueva andadura desde su interrupción tras la Guerra Civil: los dos primeros años como miembro de la Junta Directiva provisional y posteriormente durante tres mandatos en dicha institución (1979-1992) como Vicepresidente por Bizkaia. En 1988, bajo los auspicios de Eusko Ikaskuntza, se creó la Fundación José Miguel de Barandiarán, con sede en la Casa Sara de Ataun. Tras el fallecimiento de don José Miguel de Barandiarán, el 21 de diciembre de 1991, primer Presidente de la Junta de Patronato de dicha Fundación, Ander Manterola ostentó la siguiente presidencia hasta 1994 y perteneció a su Comité Científico. Pertenece a sí mismo a la Junta del Patronato del Museo Arqueologico, Etnográfico e Histórico Vasco de Bilbao. Durante algunos años (1981-1984) ejerció el cargo de Delegado Diocesano de Radio Popular, emisora ahora con el nombre de Bizkaia Irratia, siendo hoy en día miembro de la Comisión de Medios de Comunicación de la Diócesis de Bilbao.
En el año 2002, la Diputación Foral de Bizkaia le otorgó el título de "Bizkaitar Argia / Ilustre de Bizkaia". Fue nombrado miembro de honor de la Euskaltzaindia en 2003.
Respecto a las publicaciones, además de dirigir la revista Etniker-Bizkaia, pertenece al Comité de Redacción del Anuario de Eusko Folklore y de la Revista Internacional de Estudios Vascos (RIEV), y participó como autor y director de la colección Euskaldunak. La Etnia Vasca (1984). Entre sus publicaciones destacan los artículos sobre el método etnográfico y la aportación de don José Miguel de Barandiarán, y sobre cuentos y leyendas, juegos y canciones infantiles, religiosidad popular, industrias tradicionales, la casa o el euskera, muchos de estos temas investigados en su pueblo natal Zeanuri. Ha publicado en las revistas Etniker-Bizkaia, Anuario de Eusko Folklore, Euskaldunak, Cuadernos de Eusko Ikaskuntza, etc. Formó parte del equipo de investigadores que obtuvieron la Beca Barandiaran del año 1983 por su aportación sobre Zeanuri como Contribución al Atlas Etnográfico de Euskalerria: Investigaciones en Bizkaia y Gipuzkoa publicado en 1988. Es autor, junto a Gurutzi Arregi, de Vida y obra de D. José Miguel de Barandiaran (1889-1991) (2003), publicado en la Colección Sara, nº 1, que edita la Fundación José Miguel de Barandiaran. Dentro de esta misma colección, nº 7, han reeditado en dos volúmenes las llamadas Hojas de Eusko Foklore, 211 números editados entre 1921 y 1975 por don José Miguel de Barandiarán y sus colaboradores.