La bodega Baigorri basa su trabajo en la calidad y excelencia de sus productos y los servicios que ofrece. Incorpora procedimientos de I+D+I en la elaboración del vino, así como en la sostenibilidad y respeto medioambiental. Empezando por los viñedos de gran calidad, siendo fiel al proceso de elaboración gravitatorio, nos demuestra la máxima expresión de calidad en sus vinos.
Destacar la dualidad de los colores y materiales utilizados. Por una parte, los cálidos y oscuros revestimientos de madera en los suelos, y por otra, las claras paredes de cemento visto. Los elementos de acero inoxidable, los materiales y las diferentes barricas consiguen un reflejo y efecto de la luz muy característico. En los espacios interiores destaca la utilización del hormigón y los revestimientos de gres, que dotan al espacio de coherencia cromática.
Para completar la estructura, se utilizan piezas de hormigón prefabricados (tienen que soportar grandes cargas) y estructuras de cemento armado pre-comprimidos. De esta forma, se posibilita plantear y dotar al edificio de amplios espacios abiertos.