Médecin né en 1935 à Azpeitia (Gipuzkoa).
Il a étudié la médecine à Saragosse, où il a obtenu son diplôme ; il s'est spécialisé en chirurgie à l'université de Valladolid.
Il a exercé en tant que médecin interne dans les hôpitaux provinciaux de Saragosse et de Gipuzkoa, ainsi qu'à l'hôpital Nuestra Señora de Aránzazu de San Sebastián. Il a été chef de la chirurgie à Osakidetza et chef de la chirurgie aux arènes d'Azpeitia.
Il a publié les ouvrages suivants Manger et boire, sources de santé 1985 ; El arte de comer y beber : cocina vasca, salud y placer 1993 ; Salud y cocina 1997. Il publie des articles dans divers médias culturels. Il écrit en basque dans la section Nafar-Izkuntza du Diario de Navarra. Collabore avec Radio Euzkadi dans le cadre d'un programme hebdomadaire sur la nutrition et la santé. Collaborateur de l'ETB. Il a donné de nombreuses conférences.