Economía tradicional. Al comenzar el s. XIX poseía 12.500 robadas de regadío alimentado por una acequia que tomaba el agua del río Aragón, a poca distancia de Milagro. La mayor parte de la población se dedicaba a la agricultura. Había bastante ganado lanar en la Bardena. Trabajaba una fábrica de salitre, dos de jabón y dos tenerías. Poseía una renombrada mina de sal gema cuya excavación principal medía 400 pasos de largo, y las galerías laterales más de 80. La veta de sal tenía más de 5 pies de espesor. 120 años más tarde no existía más industria que algunas pequeñas fábricas de aguardientes, chocolates y talleres de construcción de carros.
Economía moderna.Según el censo agrario de 1972 había en este ayuntamiento 600 explotaciones agrícolas, 149 de menos de una Ha., 290 de 1 a 5 Ha., 103 de 5 a 20 Ha., 37 de 20 a 100 Ha., 5 de 100 a 300 Ha. y 2 de 300 y más Ha. Todo ello hacía una superficie censada de 5.563 Ha., 3.982 de las cuales eran de tierra labrada y 1.581 sin trabajar. El régimen de tenencia era el siguiente: Propiedad, 2.233; Arrendamiento, 2.077; Aparcería, 1.253. Cultivos de secano: 700 Ha. de trigo, 305 de cebada, 127 de vid y 11 de espárragos. Cultivos de regadío: 200 Ha. de trigo, 20 de cebada, 350 de maíz, 1 de vid y 11 de espárragos. La comunidad cuenta con 1.166 Ha. de tierras comunales, lo que constituye un 31,41% del total y un 0,42% de comunal por habitante. Las superficies en Ha. ocupadas por diversos cultivos agrícolas en 1981-9184 eran las siguientes (Fuente: G. N., S. Estad.) (vease tabla en imágenes)
En 1984 el censo ganadero arrojaba las siguientes cabezas:
| Bovinos Ovinos Porcinos Aves | 179 812 711 161 |
[Fuente: D. F. N., Serv. Cat.].
En 1990 contaba con las empresas: Antonio Iñigo, S. A. (59 trabajadores), Conservas Napal, S. A. (193 trabajadores) y Hormigones en Masa de Valtierra, S. A. (23 trabajadores). [Ref. "C. I. N.", 1990].
Agricultura y ganadería a finales del siglo XX
| Principales resultados del censo agrario 1989 y 1999 | ||
| Censo 1989 | Censo 1999 | |
| Número de Explotaciones Superficie total (ST) Superficie agrícola utilizada (SAU) - Tierras labradas (TL) - Herbáceos y barbechos - Frutales - Olivar - Viñedo - Otros leñosos - Pastos permanentes | 722 3920 3407 3181 3120 31 9 21 226 | 221 5654 4903 2437 2426 2 8 2466 |
| Ganadería (núm. cabezas) | ||
| Bovinos Ovinos Porcinos Aves (miles) | 145 11236 1408 15,058 | 389 20225 10661 2,01 |
| Unidades de trabajo año (UTA) | ||
| Totales - Familiar - No familiar | 190 175 15 | 123 80 43 |
Fuente:Departamento de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Censo Agrario
| Agricultura a 31/12/1999 (hectáreas) | |
| Tierras labradas en secano Tierras labradas en regadío Superficie forestal | 1.080,11 1.356,57 551 |
Fuente:Departamento de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Censo Agrario
Elaboración de conservas vegetales por 5 empresas de la localidad. Elaboración de pastas para sopa. En cuanto a su comercio, Valtierra pertenece al área comercial de Pamplona, subárea de Tudela.