Ustaritz tenía en el año 1833 una escuela, solamente para chicos, según se desprende de una encuesta sobre la enseñanza primaria en Francia realizada en dicho año. [Ref.: «B. du M. B.», 1964, no 24, p. 54]. En 1982 había un total de 1.949 no estudiantes cuyo nivel de enseñanza era el siguiente: Primario: 1.313. Media: 499. Superior: 137. Escuela maternal. Escuelas primarias públicas de Idekia, Herauritz y Arrauntz. Escuela primaria privada en la escuela mixta «Saint Vincent». Enseñanza secundaria privada en el colegio «Saint-François Xavier». Liceo Polivalente «Saint Joseph» (privado): enseñanza comercial y de gestión. En cuanto a la enseñanza del euskera, cuenta con Ikastola Louis Dassance para alumnos de Maternal y Primer Grado, así como servicio de comedor (1990). En 1992 había un total de 31 alumnos en la enseñanza primaria pública, de un efectivo de 90. La ikastola contaba con 28 de maternal y 41 de primaria. La tasa de bilingüismo en la enseñanza pública era del 37,50 en la maternal y 34,44 en la primaria. Universidad Vasca de Verano. v. UDAKO EUSKAL UNIBERTSITATEA.