La Catedral. La antigua Colegiata de Santa María, fue erigida en catedral en 1783, dependiendo antes de Tarazona. Construida sobre la antigua mezquita mayor del siglo IX, que en principio fue reconvertida para tal uso en 1121 y consagrada en 1149, fue más tarde subsustituida por la actual fábrica. Las obras se iniciaron hacia 1168; dedicada veinte años más tarde estando ya construida la cabecera y crucero, en 1204 fue consagrada. En la segunda mitad del siglo XIII seguían las obras a cargo de Domingo Pérez. El exterior es de sillería, estando los muros rematados por modillones de rollo con motivos vegetales estilizados tratados a bisel, procedentes de la antigua mezquita. Siguiendo los esquemas constructivos cistercienses de escuela hispano- languedociana, su planta en "T" presenta analogías con la abadía castellana de Valbuena y con la iglesia de La Oliva; de tres naves con cuatro tramos, crucero de cinco con el tramo central cuadrado. Arcos fajones apuntados con baquetones en las esquinas sostienen la cubierta, de crucería con nervios trebolados y claves decoradas con pámpanos y racimos. Abside central en hemiciclo entre pares de capillas, cuadradas las de los extremos. Los alzados se articulan por arcadas apuntadas de arquivolta exterior en punta de diamante sobre grandes pilares cruciformes con columnas en frentes y codillos, pareadas en los del crucero.