Al comenzar el siglo XIX la agricultura es el principal medio de subsistencia. Trigo, avena, leguminosas y, en los lugares bajos del valle, viña son los principales cultivos. Un siglo más tarde se cultivan, además de los cereales y leguminosas tradicionales, patatas. La viña ha desaparecido prácticamente. Las explotaciones forestales, roble, pino y haya, tienen importancia, sobre todo, en Eugui. También el ganado, lanar y vacuno. Un antiguo exponente industrial lo constituyen las fábricas de armas de Eugui: la "Fábrica Vieja", un km. aguas arriba del pueblo, produjo bombas para artillería, y la "Real Fábrica de Armas de Eugui", 3 km. más allá, ya en el siglo XVII trabajaba armas blancas, armaduras, cascos, espuelas, etc., cesando el siglo pasado su actividad. Según el censo agrario de 1972 hay en este Ayuntamiento 226 explotaciones agrícolas, 6 de las cuales no tienen tierras, 20 de menos de una Ha., 46 de 1 a 5 Ha, 73 de 5 a 20 Ha, 55 de 20 a 100 Ha, 18 de 100 a 300 Ha., y 8 de 300 a más Ha. Todo ello hace una superficie censada de 13.471 Ha., 834 de las cuales son tierra labrada y 12.637 sin trabajar. El régimen de tenencia es el siguiente: Propiedad: 13.210; arrendamiento: 217; aparcería: 31, y otros: 13. Cultivos de secano: 412 Ha de trigo, 44 de cebada, 18 de maíz y 14 de vid. Hay 7 tractores de petróleo y 30 de gas-oil. El censo ganadero de 1977 arroja las siguientes cifras: vacuno labor 4, caballar labor 4, mular labor 13, asnal labor 5, vacas cría 115, yeguas cría 50, vacuno granja 101, caballar granja 45, vacas país 286, vacas leche 12, lanar churro 1.649, lanar lacha 1.006, cabrío 59, cerda cast. 24 y cerda cría 271. Caza de perdiz, conejo, liebre y paloma. Pesca de trucha. La riqueza forestal sigue siendo importante. Hay yacimientos de magnesita explotados en Zubiri por Magnesitas Navarras, S. A. Comercialmente, Esteribar pertenece al área de Pamplona y cuenta con 71 licencias comerciales propias (1963).
Agricultura y ganadería a finales del siglo XX
Principales resultados del censo agrario 1989 y 1999
Fuente: Departamento de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Censo Agrario.
Industria
En 1978 posee 35 establecimientos industriales.
Agricultura y ganadería a finales del siglo XX
Principales resultados del censo agrario 1989 y 1999
| Censo 1989 | Censo 1999 | |
| Número de Explotaciones Superficie total (ST) Superficie agrícola utilizada (SAU) - Tierras labradas (TL) - Herbáceos y barbechos - Frutales - Olivar - Viñedo - Otros leñosos - Pastos permanentes | 260 12167 5301 159 148 11 0 5142 | 93 12544 4371 67 56 11 4304 |
| Agricultura a 31/12/1999 (hectáreas) | |
| Tierras labradas en secano Tierras labradas en regadío Superficie forestal | 63,15 3,42 7.743 |
Fuente: Departamento de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Censo Agrario.
Industria
En 1978 posee 35 establecimientos industriales.