Químicos

Zugarramurdi, Aurora

Investigadora argentina de origen vasco. Ingeniero Químico, Maestría en tecnología de Alimentos (USA), Maestría en Economía Agrícola (USA), especializada en tecnología e ingeniería económica de productos pesqueros. Directora del Centro de Investigación en Tecnología Pesquera (CITEP), Mar del Plata, Argentina. Profesora de Ingeniería de Alimentos de la Universidad Nacional de Mar del Plata. Profesora y Consultora de la FAO en diversos cursos y proyectos en América Latina, Africa y el Caribe. Coautora de A model to explain observad behavior on fish salting, publicado en "Journal of Food Science" n° 45, págs. 1035-1311; y de Economic engineering applied to the fishery industry (Roma, FAO, 1995), traducida al castellano en 1998 (Roma, FAO).