Bodega ubicada en el barrio Askizu de la localidad guipuzcoana de Getaria. Fue inaugurada en 2007 y sus productos se encuentran bajo la denominación de origen Txakoli de Getaria.
En los terrenos de esta empresa familiar, los viñedos abarcan 7 hectáreas, y el 100% de la uva que se cultiva es la tradicional Hondarribi Zuri. En época de vendimia, cuando las uvas alcanzan el grado de madurez estimado, las recogen y de ese modo se da comienzo al proceso de elaboración del txakoli.
La bodega posee modernas instalaciones donde procesar la vid recogida en la vendimia. Gracias a un prensado neumático en atmósfera inerte, se exprimen las uvas y se recoge el mosto; posteriormente se almacena en depósitos de acero inoxidable donde se fermenta. Este paso se realiza a bajas temperaturas, para salvaguardar de ese modo, el aroma del txakoli.
Resultado del trabajo previo, el txakoli producido en Urki obtiene finalmente un color amarillo pajizo, con reflejos verdes.
Se ofrece la posibilidad de visitar la bodega Urki Txakolina, además de degustar su txakoli junto a otros productos típicos de la zona. Dentro del nominado enoturismo, también se puede hospedar en una de las tres habitaciones con vistas al viñedo.
- Página web: Urki Txakolina. [Fecha de consulta: 23 de febrero de 2012].