Sociedad gastronómica fundada en Madrid en 1966 en tiempos en que era gobernador en la villa Jesús Aramburu Olarán. Presidió Txoko-Zar Antonio Orbe con un total de 200 socios, constituyéndose la entidad en centro de reunión y animación de los vascos residentes en Madrid. Por Txoko Zar han pasado desde el cardenal Tarancón al alcalde Tierno Galván y un buen número de políticos, académicos, músicos, presidentes de clubs de fútbol, directores de las Cajas de Ahorros vascas, personalidades de la cultura y de la ciencia.