Concepto

Subsistencia

La alimentación de una sociedad siempre descansa en tres factores básicos: el entorno geográfico, el desarrollo tecnológico y la mentalidad. En función de dichos factores y del paso del tiempo, cada sociedad ha adoptado una determinada dieta. No obstante, la cultura alimenticia no es estática, puesto que ha ido evolucionando a lo largo del tiempo, en ciertas épocas han predominado unos alimentos y en otras otros. Son diferencias históricas, pero también geográficas, por ejemplo, las que existen entre la dieta de las provincias costeras y la de las del interior.