Al igual que en casi toda la extensión de la República, la ley del máximum fue aplicada en Bayona. Encontramos entre otros papeles una detención del representante del pueblo Garrau, sobre el maximum y sobre la violación de esta «preciosa» ley por un ciudadano que fue pronto encarcelado. Esta detención especial sobre los precios del máximum en la ciudad de Bayona y que comprendía los diversos artículos en uso, nos entretendría demasiado y nos debemos conformar con señalarla tan sólo. Ref. Edouard Duceré: Dictionnaire historique de Bayonne, 2 vols, Bayonne, 1911-1915.