Música. Instrumento muy popular en Navarra, sobre todo en la merindad de Estella que es donde se ha conservado. En la Práctica de Música de Zacconi se menciona la dolzaine senza chiavi, de lengüeta, y parecida a la chirimía, aunque de entonación más aguda, y ésta es la dulzaina que desde el siglo XVI se viene usando en el País Vasco. Es uno de los instrumentos más agudos de caña entera y pertenece a la familia del fagot y cuerno inglés. Las tocatas como el ariñ-ariñ y el fandango, como el pasacalle y la contradanza, como la alborada y la pastoral producen excelente efecto en dicho instrumento. Construida ordinariamente con latón amarillo o madera, se abre en pabellón, tiene en general treinta y nueve ctm. de longitud, con inclusión de la boquilla, y cinco ctm. de diámetro en el extremo inferior; tiene doble lengüeta de caña; lleva seis agujeros en su parte anterior y en su posterior uno, que se tapa y abre con el dedo pulgar de la mano. izquierda. Como todo instrumento antiguo y popular, no tiene llaves y por su mecanismo, digitación y disposición de agujeros tiene mucha analogía con la flauta; la extensión es de dos octavas completas, con todos los intervalos cromáticos. Su afinación es un tanto defectuosa por lo cual es preciso, al ejecutar, impulsar los sonidos llevando la entonación como si se solfeara. [Ref. Juan José de Belaustegui]. En la interpretación de las melodías de dulzaina intervienen dos instrumentos acompañados por un tambor de gran sonoridad. En 1971 se incluyó entre los actos organizados por el grupo Kezka, de Eibar, con motivo del IV Día del Dantzari Eibarrés, un homenaje a los dulzaineros de Estella.