Situadas en la falda de la Sierra de Cantabria, cuenta con una superficie de 18 hectáreas y una altitud de 560 metros. Goza de un clima atlántico con matices de clima mediterráneo y continental, y el suelo arcillo-calcáreo es excelente tanto para el cultivo vitícola de calidad máxima como para realzar la expresividad del Tempranillo Peludo.
Se cultivan fundamentalmente las variedades de Tempranillo, Viura, Malvasia Riojana y Garnacha Blanca.
El Grupo Eguren está formado por seis bodegas que conjugan la tradición, la innovación y el carácter, y están presentes en las tierras vitivinícolas españolas de mayor prestigio internacional.
Entre las bodegas con Denominación de Origen Calificada Rioja están: Sierra Cantabria, Señorío de San Vicente, Viñedos de Páganos y Viñedos Sierra Cantabria. Entre las bodegas con Denominación de Origen Toro: Teso La Monja. Y entre los Vinos de la Tierra: Dominio de Eguren.
Desde 1870, la familia Eguren trabaja combinando conocimiento acumulado a lo largo de cinco generaciones y técnicas de vanguardia. Se ha dedicado al cultivo de las viñas y a la elaboración y crianza de los mejores caldos de Rioja y su el amor por las viñas y la elaboración de grandes vinos, ha dado como resultado vinos exclusivos y bien considerados por los más exigentes.
La familia Eguren y sus bodegas gozan de prestigio nacional e internacional, ámbitos en los que han sido merecedores de distinciones y premios.
Diversidad de parcelas, ubicadas en diferentes parajes con variedad de suelos, microclimas y sistemas de conducción. Se trata de una viticultura integrada sobre cepas con magnificas aptitudes agronómicas y enológicas.
Los viñedos cuentan con un sistema radicular adaptado y expandido por el suelo, enclavado en terrenos escarpados, poco fértiles o laderas, capaces de conseguir una completa madurez aromática y polifenólica tanto en años de sequía como en años lluviosos, obteniendo una producción equilibrada.
La viticultura empleada, tradicional, basada en una cultura respetuosa con el medio ambiente, pero actualizada y mejorada con las más modernas técnicas, es singular por la total ausencia de insecticidas y herbicidas, el uso de cobre y azufre, con lo que se evitan productos de síntesis química y el abonado orgánico, facilitando la presencia de la flora y fauna autóctona dentro de los viñedos.
Para la recolección del fruto de cada uno de los viñedos, es muy importante la elección de la fecha de vendimia. La heterogeneidad de enclaves y orientaciones de tipos de suelos, las diferentes variedades y edades de los viñedos hacen que se efectúe un control de maduración de manera individual en cada uno de ellos.
La vendimia es exclusivamente manual, muy cuidadosa, con una rigurosa selección de los mejores frutos y eliminando aquellos que no cumplan con las premisas establecidas.
El fruto es transportado pequeñas cajas rápidamente a las bodegas. Allí, se realiza una selección de racimos y otra, posterior, grano a grano en varias mesas de selección, asegurando que toda la uva con la que elaboramos los caldos es de la mayor calidad.
Tras realizar la selección grano a grano, comienza el proceso de estrujado, momento en el cual se rompe el hollejo para que se comience a liberar el zumo. Después, es el momento de la fermentación, donde el mosto queda en contacto con pulpa, hollejo y pepitas dentro de grandes tinas de madera de roble, en el caso de los vinos de alta gama. Allí el vino obtiene su tenor alcohólico gracias a levaduras y azúcares, y su coloración final.
Tras este proceso se realiza una segunda fermentación (maloláctica ) en la que se transforma el ácido málico en ácido láctico, más suave que el anterior. Éste es un proceso delicado, muy cuidado y controlado por el viticultor y realizado en barrica o en depósitos metálicos, según el caldo que se está elaborando.
Después llega el momento del trasiego, realizado cada cuatro meses, donde se le quita al vino las impurezas y borras que se forman en vasija.
Antes del embotellado se da la crianza, que consiste en envejecer o añejar el vino para que, mediante procesos químicos naturales, cobre otras características.
- Página Web Bodegas Eguren [Fecha de consulta: 24 de febrero de 2012].