Trujal cooperativo navarro situado en Cintruénigo, inaugurado en 2002. Presidido por Jesús Miramón, era el único mancomunado de la Ribera al comenzar su actividad, compuesto por 800 socios olivicultores de las localidades de Cintruénigo, Corella, Fitero, Murchante, Tudela, Ablitas, Barillas, Tulebras y Monteagudo.
La aportación total de los socios ascendió en 2001 a 1,2 millones de kilos de oliva (un 20% de producción ecológica), que fueron transformados en 250.000 litros de aceite virgen extra y ecológico; se obtuvieron las variedades arbequina, empeltre y picual. El proceso utilizado comienza en la recolección, que se hace mediante "palots", trasvasada directamente del árbol al trujal; una vez en la almazara, una aventadora se encarga de separar las hojas de la oliva antes de que el molino haga una primera masa que es pasada a continuación por una batidora que se encarga de triturarla hasta dejarla homogénea; tras su centrifugado horizontal y vertical, se obtiene el aceite propiamente dicho, que debe permanecer un tiempo en los decantadores antes de ser envasado.
Archivo AUÑAMENDI
La aportación total de los socios ascendió en 2001 a 1,2 millones de kilos de oliva (un 20% de producción ecológica), que fueron transformados en 250.000 litros de aceite virgen extra y ecológico; se obtuvieron las variedades arbequina, empeltre y picual. El proceso utilizado comienza en la recolección, que se hace mediante "palots", trasvasada directamente del árbol al trujal; una vez en la almazara, una aventadora se encarga de separar las hojas de la oliva antes de que el molino haga una primera masa que es pasada a continuación por una batidora que se encarga de triturarla hasta dejarla homogénea; tras su centrifugado horizontal y vertical, se obtiene el aceite propiamente dicho, que debe permanecer un tiempo en los decantadores antes de ser envasado.
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