Los abrevaderos datan de hace bastante tiempo en Bayona, ya que se los menciona en 1665. Más tarde, en 1720, un nuevo abrevadero fue construido en Saint Esprit a expensas de los habitantes de Bayona y de los comerciantes portugueses (judíos), y en 1734 otro fue instalado en la proximidad de la torre de Sault. Ref. Edouard Duceré: Dictionnaire historique de Bayonne, 2 vols, Bayonne, 1911-1915.