Geólogo e ingeniero de minas francés. Director de explotaciones hulleras y yacimientos petrolíferos, se interesó asimismo por la ingeniería civil, en especial instalaciones hidroeléctricas y presas. Tuvo a su cargo misiones en Francia, Portugal, España y Marruecos. Dedicó una gran parte de su labor científica al estudio de la minería en los Pirineos, publicando la mayoría de sus trabajos en el Bulletin de la Société des Sciences, Lettres et Arts de Bayonne, Revue Scientifique y Génie Civil entre 1934 y 1985.
La Biblioteca municipal de Bayona conserva un importante fondo bibliográfico, donación de Georges Vié, de gran interés para los estudios geológico-mineros pirenaicos. Entre sus trabajos, "Le sel, la potasse, le pétrole dans les Basses Pyrénées" (Revue Scientifique, 1934), "Les sources salées et chaudes dans la région pyrénéenne occidentale" (Revue Scientifique, 1935), "Note sur les argiles des Pyrénées Occidentales" (L'Argile, 1935), "Les travaux d'amélioration aux ports de Saint Jean-de-Luz" (Génie Civil, 1936), "Les gîtes de sel au pied des Pyrénées occidentales" (Revue Scientifique, 1936), "Les marbres de la vallée d'Ossau" (Génie Civil, 1937), "Les anciennes mines du Pays Basque et du Béarn" (Bulletin de la Société des Sciences, Lettres et Arts de Bayonne, 1938), "Les mines et ferrières de la vallée de la Soule" (Bulletin de la Société des Sciences, Lettres et Arts de Bayonne, 1938), "Les recherches de pétrole dans le Sud-Ouest de la France" (Revue Scientifique, 1939), "Note sur le saline d'Ugarré" (Bulletin de la Société des Sciences, Lettres, Arts et d'Études de Bayonne, 1941), "Les minéralisations du Pays Basque" (Echo des Mines, 1952-53), "Observations à propos des argiles du Keuper de la carrière de Bassussary" (Société Géologique de France, 1970), Indice des magnésies en forêt de Hayra (1972), "A propos des falaises de la Côte Basque à Biarritz" (Bulletin de la Société des Sciences, Lettres et Arts de Bayonne, 1979), "Les vielles mines basques" (Monde et Mineraux, 1979-80) y "Les anciennes exploitations minières en vallée de la Nive" (Bulletin de la Société des Sciences, Lettres et Arts de Bayonne, 1985). Entre 1960 y 1970 publicó en el Bulletin de la Société des Sciences, Lettres, Arts et d'Études Régionales de Bayonne diversos estudios sobre la antigua minería en Alta y Baja Navarra.