Constructor de navíos que vivía en Bayona (Laburdi), en 1276 y construyó por cuenta del rey de Castilla un gran número de galeras y navíos que sirvieron a este último para apoderarse de Sevilla. Nos podremos hacer una idea del poder de esta flota constatando que cada una de las doce galeras que debía proporcionar tenía que llevar 120 remos y 30 marinos sin contar los ballesteros y oficiales. Entre Saubignac y los enviados del rey de Castilla se estipuló un contrato y la pequeña flota bayonesa fue a tomar parte gloriosamente en las batallas navales contra los moros. Una calle de Bayona llevó durante mucho tiempo el nombre de Saubignac. Ref. Edouard Duceré: Dictionnaire historique de Bayonne, 2 vols, Bayonne, 1911-1915.