Ortzadar ha llevado a cabo desde su fundación una importante labor de investigación y recopilación de manifestaciones de la Cultura Tradicional que han conducido a la recuperación de diversas danzas, canciones y otros elementos tradicionales, que habían desaparecido o estaban en franco proceso de retroceso: A partir de 1974 se rescató el Ingurutxo de Uitzi, y en la misma década se realizaron diversos estudios sobre danzas en áreas geográficas delimitadas que dieron lugar a la recuperación de varios paloteados de la Ribera del Ebro o diferentes elementos del folklore de la Baja Navarra, presentados todos ellos en sendos espectáculos (ver apartado espectáculos).
A partir de 1980 se amplió el cuestionario a otros temas de cultura tradicional con especial atención al calendario folklórico y se llevaron a cabo estudios intensivos en determinados valles: Arakil, Erroibar, Artzibar, Esteribar, Aezkoa... Durante los años 1985-1989 el grupo llevó a cabo un amplio proyecto de encuestación en numerosas localidades de Navarra, denominado "Diagnosis del folklore festivo y etnomusicológico de Navarra", durante el que fueron entrevistadas cientos de personas sobre el folklore festivo, calendario folklórico y otros aspectos como indumentaria, medicina tradicional, etc. Los informes y gran parte de las grabaciones de este proyecto de investigación se encuentran depositados en el archivo de investigación de Ortzadar. Algunos de los materiales figuran en el Archivo del Patrimonio Inmaterial de Navarra, habiéndose publicado algunas síntesis.
También se han realizado diversos estudios en archivos municipales (Arbizu, Etxarri Aranatz, Lakuntza, Pamplona-Iruñea...) y de los fondos del Museo Vasco de Baiona-Bayonne.
Miembros de Ortzadar participan a su vez en diversas iniciativas institucionales promovidas por el Departamento de Cultura y Turismo-Institución Príncipe de Viana del Gobierno de Navarra, como son el trabajo sobre fiestas del Pirineo de Navarra, para la Comunidad de Trabajo de los Pirineos, estudio sobre declaración de Bien de Interés Cultural de los Carnavales de Lantz, Ituren y Zubieta, publicación en Panorama de un estudio sobre estos mismos carnavales y exposición sobre los mismos, o el vídeo promocional de Navarra para la feria Fitur 2009, así como en el concurso en lengua vasca de Etnografía "Jose M.ª Satrustegi".