Primeras noticias. Hacia 1035, al hacer Sancho el Mayor de Navarra la repartición de sus dominios entre los hijos, Olaz con sus villas anejas pasó a integrar el lote que en territorio de Vadoluengo le correspondió a Ramiro I de Aragón. V. ESLAVA. En el diploma original, viene escrito Ollaz. Según cierta tradición Sancho el Fuerte residió durante algún tiempo en una casa ubicada entre la iglesia y el recinto moderno. En 1097, Fortún Iñiguez dona a San Salvador de Leyre los Mezquinos que poseía en San Vicente de Olaz. (Becerro de Leyre, 188).
Pechas y Señorío en la Baja Edad Media. Según reseña Yanguas, en 1367 el rey Carlos II vendió los palacios, casas, molinos, piezas y viñas que tenía en Olaz de Egüés, a Juan Ruiz de Aibar, escudero, por 1.000 francos de oro que hacían parte de las crecidas sumas que Ruiz de Aibar suplió por el rey en la guerra contra el de Francia, además de los particulares servicios que le hizo cuando estuvo preso. En 1406 el rey Carlos III donó toda la pecha y renta ordinaria del lugar de Olaz a su cambarlen Juan Ruiz de Aibar, con la condición de que se transmitiese a sus sucesores de legítimo matrimonio perpetuamente, prefiriendo los masclos á las fembras; que no pudiera ser partido, vendido ni enajenado, y que a falta de sucesión volviese a la corona: En 1420 el mismo rey donó el señorío perpetuo hereditario de Olaz, Elcano y Egüés, cabo Monreal, a Juan Coxe de Suescun por 4.000 florines que le había prestado. Posteriormente perteneció el mismo señorío a Carlos de Artieda, y después de él, en el año 1494, a Alonso su hijo; decíase entonces que era lugar despoblado.
Desamortización Madoz. En cumplimiento de la Ley de Desamortización del 1 de mayo de 1855 se vendieron en esta localidad, en 1869, dos salinerías. [Ref. R. G. CH. "La D. C. en N."].
Pechas y Señorío en la Baja Edad Media. Según reseña Yanguas, en 1367 el rey Carlos II vendió los palacios, casas, molinos, piezas y viñas que tenía en Olaz de Egüés, a Juan Ruiz de Aibar, escudero, por 1.000 francos de oro que hacían parte de las crecidas sumas que Ruiz de Aibar suplió por el rey en la guerra contra el de Francia, además de los particulares servicios que le hizo cuando estuvo preso. En 1406 el rey Carlos III donó toda la pecha y renta ordinaria del lugar de Olaz a su cambarlen Juan Ruiz de Aibar, con la condición de que se transmitiese a sus sucesores de legítimo matrimonio perpetuamente, prefiriendo los masclos á las fembras; que no pudiera ser partido, vendido ni enajenado, y que a falta de sucesión volviese a la corona: En 1420 el mismo rey donó el señorío perpetuo hereditario de Olaz, Elcano y Egüés, cabo Monreal, a Juan Coxe de Suescun por 4.000 florines que le había prestado. Posteriormente perteneció el mismo señorío a Carlos de Artieda, y después de él, en el año 1494, a Alonso su hijo; decíase entonces que era lugar despoblado.
Desamortización Madoz. En cumplimiento de la Ley de Desamortización del 1 de mayo de 1855 se vendieron en esta localidad, en 1869, dos salinerías. [Ref. R. G. CH. "La D. C. en N."].