Es un autor que nos ofrece un precioso testimonio en una obra, hoy día, difícil de encontrar. En ella nos recopila algunos comentarios y ciertos rasgos de costumbres cuya traza se ha perdido. Y sus datos son tanto más valiosos dado que permaneció en Baiona durante cerca de cuatro años. M. A. Germond de Lavigne publicó en París en 1855 una pequeña guía con el siguiente título: Alrededor de Biarritz, Paseo por Bayona, a la frontera y por el País Vasco. Esta obra reestructurada más tarde y algo más ampliada, dio origen a la guía conocida por el nombre de Biarritz-Diamante que se encuentra por todas partes. Pero el autor ha hecho desaparecer las descripciones más curiosas y las anécdotas que hacían el primer libro más preciado para los bayoneses. Después de haber hecho una descripción muy gráfica de las Landas, el autor llega a Baiona. Como esta descripción de la ciudad es una de las más completas que conocemos, la vamos a reproducir in-extenso. Ref. Edouard Duceré: Dictionnaire historique de Bayonne, 2 vols, Bayonne, 1911-1915.