Pintor y grabador nació en Montauban (Tarn et Garonne) el 15 de febrero de 1783, hijo de Jean-Étienne Gallian, también grabador. Murió en Bayonne en 1844.
Fue profesor y director, desde 1815 hasta su fallecimiento en 1844, de la Académie de la Ville de Bayonne (Lapurdi) donde impartió clases de dibujo, matemáticas y arquitectura.
Su hija, la pintora Eugénie Gallian, y uno de los grandes litógrafos, Romain Julien, fueron alumnos suyos. En 1819 pintó en tres días el cuadro Portrait de Marie Amélie de Saxe, futura reina de España durante una breve estancia de la misma en Bayonne, de paso hacia España.