Presidente de la Federación de Entidades Vasco Argentinas (FEVA), entre 1988 y 1994, y del Centro Vasco Denak Bat de Mar del Plata, entre 1975 y 1994. Asimismo, uno de los principales impulsores de la institucionalización de las Euskal Etxeak.
Con ascendencia de Iparralde, Gaillour llegó a convertirse en un importante empresario en el ámbito del campo y las gasolineras.
Fue una persona fundamental en el Primer Congreso Mundial de Centros Vascos, celebrado en Bahía Blanca en 1989, siendo presidente de FEVA, y en la institucionalización de las relaciones con el Gobierno Vasco. De hecho, este impulso fue indispensable para la consecución de la Ley 8/1994 de relaciones con las colectividades y centros vascos en el exterior.
Fallece el 20 de marzo de 2014.
- "Juan "Tito" Gaillour". Euskalkultura.com. [Fecha de consulta: 9 de abril de 2014].
- "Goian Bego, Juan "Tito" Gaillour, expresidente de FEVAko lehendakari ohia". Euskaletxeak.net. [Fecha de consulta: 9 de abril de 2014].