Artista vizcaína nacida en Gallarta, en 1974.
Es licenciada en Audiovisuales en 1997 por la Facultad de Bellas Artes de la Universidad del País Vasco. Asiste a un curso de fotografía en los talleres municipales de Ortuella impartido por Txetxu Berruezo y a otro de cerámica en el taller municipal de Gallarta.
Realiza algunos trabajos para la revista LANETRO.COM (guía de Ocio y Cultura) como fotógrafa y hace colaboraciones con grupos musicales como "MDH (Miel de Hiel)" y "Dies Irae" para la realización de las fotografías incluidas en su CD.
Desde 1994 participa en varias exposiciones colectivas entre las que podemos destacar la que tiene lugar este mismo año en el Centro Andaluz de Portugalete, Ensaladilla rusa: bufette libre en la Sala de Exposiciones de Romo - Las Arenas (1996), Autores de Abanto y Zierbena en la Sala de Exposiciones de Gallarta, En el país de los ciegos en la Fundación ONCE de Girona o 10° Exposición Audiovisual + Symposium. La enseñanza audiovisual en la universidad en la Fundación B.B.V. y Facultad de Bellas Artes (1997), Margen Izquierda hoy siempre en la Sala de Exposiciones de Sestao (1998), Usted está aquí en la Sala de Exposiciones de Zarautz (1999).
En 2000 participa en la muestra Ezkerraldea Plastika y su obra es censurada por el alcalde de Sestao, Segundo Calleja, nada más inaugurar. El hecho da lugar a una gran polémica en los medios de comunicación. Las fotografías de Itzaso Díaz son incluidas en la obra de Muntadas en Internet Censured Works obras censuradas y como reacción los artistas coordinados por Adel Alonso realizarán una muestra denominada Pornografía Conceptual en el Aula de Cultura de Gallarta. Esta nueva exposición, no es menos polémica y de nuevo ataca la censura socialista.
Este mismo año colabora con el grupo "Lerroak" de Gernika, en el proyecto internacional E-space: red de asociación de artistas: Alemania, Holanda, Francia, República Checa, Grecia, Escocia, Portugal, España y en el proyecto Arc de Art que muestra una exposición en Oporto. En 2002 colabora en Holanda con el colectivo "Barkode" de VJ'S (vídeo DJ'S) en una actuación.
Expone individualmente en el Café La Terraza (1995) y en el Café-teatro Giroa (1997), ambos locales en Portugalete. En 2002 presenta Aires de cambio en la Sala de Exposiciones de Gallarta.
A raíz de su participación en la muestra Ezkerraldea Plastika, Paco Juan Costa escribe en el catálogo acerca de la artista:
"Itxaso se mueve en los límites de lo político. Explotación y liberación son tendencias que se expresan a través de mil pequeñas acciones de la vida cotidiana y que la sensibilidad de esta artista intuye a la vez que intenta darles formas emergentes, momentáneas, para notificarlas emocionalmente. Actitudes de dominación que se establecen como normas y que colaboran al empobrecimiento de la misma identidad de los individuos que las padecen. Lugares comunes alejados de lo epopéyico, pero claramente tipificados y asimilados en la cotidianeidad de un sistema endurecido que se complace en su estabilidad y se enorgullece de sus instituciones que sólo entran en crisis a partir de situaciones catastróficas o de fracasos que alcanzan a la mayoría, un sistema donde la sensibilidad de las minorías verdaderamente en lucha por la emancipación no se perciben más allá del gueto, condenadas al autoconsumo, a la marginación o a la reconversión, al fin y al cabo tristemente domesticadas por agotamiento o aceptación de la desigualdad y opresión, Blues de la modernidad, cadencias nocturnas."
Eseté revista cultural realizada por artistas, consecuencia de la transformación del Espacio Amasté en una productora y promotora de ideas artísticas, nace en 2001 de las manos de un grupo de creadores, Ricardo Antón Troyas, Txel-lu Balboa, Garikoitz Fraga y Joaquín Gáñez, que se han repartido los papeles, y cuenta con un importante equipo de colaboradores, entre los que están Itxaso Díaz, Hafo, José Ramón Ais, Roberto Bergado y Pello Agirre. En 2004, este colectivo edita una nueva revista Etecé, en la que Itxaso Díaz ejerce las labores de dirección y publicidad.
- Catálogo Ezkerraldea Plastika . Artistas Plásticos de la Margen Izquierda y Zona Minera. 1998, 1999.
- (Archivo: Xabier Sáenz de Gorbea)