Empresa alimentaría artesanal fundada en Erro (Navarra), en 1841, por Manuel Subiza Azcárate quien había aprendido en la chocolatería Polit de Arnegui, localidad bajo-navarra, el método de producir chocolate. Se introdujeron posteriormente diversos adelantos tecnológicos, y aunque, tras la Guerra Civil iniciada en 1936, tuvo dificultades por la rigidez de la política de cupos impuesta por la Administración, en 1959 inició la producción de chocolate en Pamplona, adaptándose a los nuevos gustos y contando con moderna maquinaria pero manteniendo el proceso tradicional de producción.
- ULLATE FABO, Minerva en ERRO, Carmen (coord.). Claves del éxito empresarial. 34 empresas centenarias de Navarra. Caja Navarra y Diario de Navarra, edts. 1999.