Perfil biográfico
Natural de Estremera de Tajo (Madrid), donde nació el 26 de agosto de 1872 [1] , hijo de Florentino y Hermenegilda, naturales ambos de Estremera de Tajo (Madrid).
Casó con Paula Aguirre Alegría, natural de Laguardia (Álava) y el matrimonio, que fijó su residencia en Elgoibar, tendría cuatro hijos, la última, de nombre Ceferina Benita, nacida cuando su padre ya había fallecido.
Falleció en Elgoibar (Gipuzkoa) el 10 de diciembre de 1909.
Formación.
Obtuvo el título de Bachiller obtenido en Madrid en 1887.
Sirvió en el Cuerpo de Sanidad Militar desde el año 1891 al 1894, alcanzado el empleo de sargento-cirujano menor revalidado en 1893 para la vida civil en la clínica del Hospital de Madrid.
Con 19 años ingresó en la Escuela de Veterinaria de Madrid, finalizando sus estudios en 1896 [2] con un brillante expediente [3].
Actividad profesional
Deba (Gipuzkoa). Anunciada la provisión de la vacante de la plaza de Inspector de Carnes de Deba [4] concurrió y en la sesión del 12 de junio de 1898 presidida por el alcalde D. Pedro Olave se acordaba por unanimidad su nombramiento, sometiendo su instancia y copia del título al conocimiento del Gobernador Civil de la provincia.
Ese mismo año detectaba la presencia de triquina en las muestras de dos cerdos sacrificados en el matadero de la localidad [5].
El 31 de mayo de 1903, la Corporación debarra que presidía D. Saturnino Rementería se enteraba de la dimisión de nuestro protagonista al haber sido nombrado Veterinario Inspector de Carnes de Elgoibar el pasado 23 de mayo [6].
Mutriku (Gipuzkoa). En la sesión del 19 de junio de 1898 del Ayuntamiento de Mutriku, bajo la presidencia de Claudio Ituarte, se acordó nombrar Inspector de Carnes a quien ejercía la misma función en Deba, Ceferino Chacón, a quien se obligaba a visitar la Villa dos veces por semana, revisando el mercado público y estableciendo una multa de cinco pesetas por cada infracción a dichas condiciones [7] . El 25 de setiembre se les añadirían a las citadas obligaciones la de emitir un informe trimestral sobre los sacrificios efectuados en el matadero municipal y fijar los horarios de sacrificios.
En 1900, También detectaría triquina en las muestras de un cerdo procedente de un caserío de la villa marinera [8].
En la sesión del 2 de junio de 1903 [9] , el Consistorio presidido por el primer teniente de alcalde, Manuel Arrasate, se daba por enterado de la renuncia de Ceferino Chacón, que el 23 de mayo había sido nombrado Veterinario Inspector de Carnes de Elgoibar, agradeciéndole los servicios prestados.
Ocasionalmente, prestó servicios en la vecina localidad de Ondarroa (Bizkaia) [10].
Elgoibar (Gipuzkoa). El 23 de mayo de 1903, tomaría posesión de la plaza de Inspector municipal de Carnes de Elgoibar, permaneciendo en la misma hasta el 10 de diciembre de 1909 en que falleció en su domicilio [11] de la calle San Francisco.
El 30 de agosto de 1903, solicitaba a la Corporación adquiriera un triquinoscopio mejor que el que tenía para los análisis triquinoscópicos de la carne de cerdo, adjuntando un folleto de la firma "Fervi Curiá y Compañía" con domicilio en la calle Urbieta 5 de San Sebastián.
En marzo de 1905 comunicaba a la Corporación que venía detectando mordiscos en las canales que se oreaban por la noche en el matadero municipal, achacándolo a perros u otros carnívoros que entraban por las noches, solicitando la instalación de tela mosquitera en las ventanas, reparación de los cristales rotos y puertas.
El 15 de diciembre de 1909, siendo alcalde D. Mariano Muguruza, la Corporación se enteraba del fallecimiento de nuestro protagonista y hacía constar su pésame, acordándose dar traslado del mismo a su viuda y nombrando sustituto interino al veterinario hernaniarra, Sebastián Ubiría Ugalde, en atención a que siendo la época en que se concentran muchos sacrificios de reses vacunas y porcinas, es más precisa que nunca la intervención de este funcionario [12].
Placencia de las Armas (Gipuzkoa). En la sesión del 11 de enero de 1904 [13] , bajo la Presidencia del alcalde Bruno Maiztegui y Mendicute, se acordó nombrar Inspector de Carnes a Víctor Gallastegui, con el sueldo anual de 125 pesetas anuales y la obligación de realizar dos visitas semanales y expedir gratis los certificados de las reses que se sacrificaran.
En la sesión municipal del 11 de abril de 1904 [14] se daba cuenta de la renuncia de Ceferino Chacón, por la escasa retribución del mismo que no le compensaba los desplazamientos desde su lugar de residencia. Sensible a la demanda pecuniaria del veterinario cesante, en la sesión de 6 de junio de 1904 [15] , bajo la Presidencia del alcalde Bruno Maiztegui, reconsideraba la asignación anual.
En la sesión del 1º de mayo de 1905 [16] , se dio cuenta de la renuncia del Inspector de Carnes, Ceferino Chacón, por serle imposible realizar las visitas en los días señalados por la Alcaldía; al mismo tiempo, se acordaba convocar la vacante, pero no se recibiría ninguna candidatura.
En la sesión del 28 de octubre de 1909 [17] , ante el alcalde Felipe Aguirregomezcorta, Ceferino Chacón tomaba posesión nuevamente de la plaza de Inspector de Carnes de Placencia de las Armas.
Fuentes
ETXANIZ MAKAZAGA, José Manuel. Elgoibar y sus veterinarios. Editado por el Colegio Oficial de Veterinarios de Gipuzkoa en diciembre de 2013. ISBN 10: 84-695-8975-X; ISBN. 13: 978-84-695-8975-5.
Propias del autor.
Autor
José Manuel Etxaniz Makazaga. Doctor en Veterinaria. Real Sociedad Bascongada de Amigos del País (RSBAP). Real Academia de Ciencias Veterinarias de España (RACVE)
Notas
[1] Registro Civil (RC) de Estremera del Tajo (Madrid), Sección 1ª, Tomo 4, folios 4-5, asiento 10
[2] Archivo Facultad de Veterinaria de Madrid (AFVM). Libro de Matrículas nº 43, folio 131.
[3] Archivo Municipal de Deba ( AMDe); Personal Municipal 1853-1918. Expdte. Nombramiento Inspector de Carnes 1903.
[4] Boletín Oficial de Gipuzkoa (BOG) nº 57 de 13.5.1898.
[5] Archivo Municipal de Deba (AMDe); Personal Municipal 1853-1918. Expdte. Nombramiento Inspector de Carnes 1903.
[6] AMDe. Libro de Actas 27.12.1899 – 1.11.1903
[7] Archivo Municipal de Mutriku (AMMu). Libro de Actas nº 27 (1898), folio 82.
[8] AMMu; Personal Municipal 1853-1918. Expdte. Nombramiento Inspector de Carnes 1903.
[9] AMMu. Libro de Actas nº 29, pág. 163.
[10] AMMu; Personal Municipal 1853-1918. Expdte. Nombramiento Inspector de Carnes 1903.
[11] RC de Elgoibar, Libro de defunciones, Sección 3ª, Libro 11, folio 102.
[12] AMElg. Libro de Actas nº 27 (39), folio 226.
[13] Archivo Municipal de Placencia de las Armas (AMPA). Libro de Actas de 1904, folio 154 vto.
[14] AMPA, folio 159 vto.
[15] AMPA. Libro de Actas de 1904, folio 162 vto.
[16] AMPA. Libro de Actas de 1905, folio 17.
[17] AMPA, Libro de Actas de 1909, folio 203.