Molino bayonés que estaba situado en Saint-Esprit, en el muelle Bergeret, y del que todavía existen vestigios. Era muy antiguo. Detrás de la plaza de la Course se extendían amplios pantanos que servían de almacén al molino. Este existía ya en 1568. En 1603 podemos señalar rentas en beneficio de la comunidad, sobre un terreno situado cerca del puente de Cap de l'Este, cerca del molino de Castelboyer, perteneciente a Jean Lestage, carnicero. El estanque estuvo colmado, los pantanos resecos, y nuevas vías se trazaron sobre los terrenos movedizos, entre las que se puede citar el bulevar de Alsace-Lorraine y la calle del Abattoir. Ref. Edouard Duceré: Dictionnaire historique de Bayonne, 2 vols, Bayonne, 1911-1915.