Chefs

Arbelaitz, Hilario

Cocinero guipuzcoano nacido en 1952. Regenta desde 1970 el restaurante Zuberoa de Oiartzun. El edificio era el merendero de su familia, con 600 años de historia. En 1987 obtuvo la primera estrella Michelin. En 1991 recibió el Premio Nacional de Gastronomía y en 1992 la segunda estrella Michelin. Obtuvo en 1993 el Premio de Euskadi. El cocinero guipuzcoano inauguró en enero de 2004 el congreso de cocina Madrid Fusión, donde se reunieron los mejores restauradores del mundo.