Iztuetak, Gipuzkoako dantza bereziez ez ezik, bere bizitzaz eta historiaz ere ikertu du, eta horri esker, 1842 eta 1845 artean, Gipuzkoako Historia idatzi zuen, 1847an, hil ondoren argitaratu zen hil osteko lana: Gipuzkoaco probintziano condaira o historia ceñetan jarritzen diraden arguiro veraren asieratia orainarte dagozquion barri gogoangarriac eguin eta zucendu cebana D..., guipuzcoaco dantza anciñacoen condaira-ren eguillea eta bertaco soñu zarrac bildu ta arguitarata cituenac. Donostia (520 ps. ). Obra hau irakurketa ezberdinen emaitza da, baita zuzeneko bildumarena ere, datu oso interesgarriak bilduz, XVIII. mendearen bigarren erdiko Gipuzkoako krisi ekonomikoa, hizkuntzaren egoera eta foruekin duen harremana, elkarrekiko prestazioen sistema ezberdinak, dibertsioak, gerra gertakariak, bereziki berak ikusi zituenak (konbentzio gerra, gerra napoleonikoa, gerra karlista).