Asociación presentada en Pamplona el 26 de marzo de 1996 con la consideración de que la cultura alimentaria es algo sustancial en la vida de los seres humanos. Su objetivo: "promover el estudio de la gastronomía, en todas sus manifestaciones culturales, técnicas y económicas, tanto en el aspecto científico, como en el popular folklórico, atendiendo a la historia, a la psicología, a la sociología y al arte de los pueblos". A la presentación, asistieron los diez miembros fundadores, y su presidente, Juan Cruz Cruz, que anunció como otros fines de la misma, los de "crear órganos de encuentro entre especialistas españoles y extranjeros y realizar publicaciones, conferencias. cursos especiales, seminarios, congresos y exposiciones, premios y concursos", además de cooperar con otras entidades, nacionales o extranjeras, "que se propongan fines similares". Los diez miembros fundadores quieren tener un numerus clausus de 25 auténticos expertos en la materia y autores de numerosos libros y trabajos sobre sus respectivas especialidades.
Son los siguientes: Yolanda Barcina. vicerrectora de la Universidad Pública de Navarra, catedrática de Nutrición y, Bromatología, experta en productos lácteos: José Bello, catedrático de Nutrición y Bromatología, que ha publicado 110 trabajos en revistas especializadas y presentado 70 ponencias en
Congresos y Simposios sobre el tema; Alicia Bustos, licenciada en Ciencias Domésticas y, profesora de Tecnología culinaria en el Instituto de Dietética y Alimentación de la Universidad de Navarra. Cordon Bleu por París; Juan Cruz Cruz, presidente por unanimidad, da clases de filosofía y de la asignatura Alimentación y Cultura. Premio Euskadi de Gastronomía 1994 y autor de numerosos libros sobre la historia y la cultura alimentaria; Carmen Jusué, doctora en Historia, en la especialidad de Arqueología medieval; Inmaculada Matías, directora de la Estación de Viticultura y Enología de Navarra en Olite. Colaboradora en el Magister de Viticultura y Enología de La Rioja y otras estaciones enológicas españolas; Mercedes Muñoz, Master en Ciencias de la alimentación y doctora en Ciencias de la Educación. Profesora de Nutrición y de Deontología profesional; Víctor Manuel Sarobe, miembro de la Academia Vasca de Gastronomía e investigador en el tema del comer en Navarra. Su último libro Cocina Popular Navarra: Jorge Sauleda, periodista, ha escrito numerosos libros relacionados con la gastronomía, el patxarán y, principalmente, el vino; Idoia Zorroza, licenciada en Filosofía, secretaria de la Sociedad.
Es su anagrama un dibujo entre cuchara y pluma que resume, de alguna manera, los objetivos de la propia sociedad. No quieren ser una elite de estudiosos, pero tampoco una reunión de restauradores. Navarra es considerada por la Sociedad una tierra privilegiada desde el punto de vista agroalimentario porque hay en ella una variedad geográfica que no se da en otros sitios: desde la cultura del olivo a la cultura pirenaica, además de otras zonas similares a territorios vecinos. Su sello corporativo es la clave que corresponde al mes de diciembre y que se puede contemplar en el claustro de la Catedral de Pamplona. Representa un banquete con tres personajes comiendo.
La SNEG, estrena sus actividades con una conferencia de Juan María Arzak en el hotel Maisonnave de Pamplona: La cocina de ayer, hoy y mañana. Arzak fue el primer Miembro Honorífico de la nueva Sociedad, un galardón que se quiere entregar a aquellas personas que se hayan distinguido por su
labor en favor de la cultura gastronómica. La programación de actividades de la nueva Sociedad continuará con diversos actos a corto y medio plazo, entre los que destaca la celebración de unas jornadas sobre La antigua gastronomía navarra en la que se tocarán temas como la cultura gastronómica del Camino de Santiago en Estella, la continuación de las cenas medievales en Sangüesa y otros temas como cenas renacentistas, cocina sefardí, etc. Se van a estudiar también los motivos gastronómicos en la arquitectura civil y religiosa de Navarra y se va a realizar un estudio sobre el Agraz. Ref. "Diario de Noticias", 27 de marzo de 1996.