Cuisiniers

Sarobe Pueyo, Víctor Manuel

Gastrónomo navarro, nacido en Pamplona en 1925. Autor de trabajos sobre cocina popular publicados en Temas de Cultura Popular (1968-1969). Miembro de la Academia Vasca de Gastronomía, publica en 1995 La cocina popular navarra (640 pp., CAN, Pamplona), compendio de 1.310 recetas recopiladas durante más de 40 años, en el que reaparecen platos populares casi desaparecidos en la actualidad, ligados muchos a ritos y festejos de cada zona geográfica de Navarra y a su tradición atlántica, mediterránea, pirenaica y judeoarábiga.