Sucedió como gobernador de Baiona a M. de Treignan, sucesor a su vez del famoso vizconde de Orthe. Se contaba, dice M. de Xivrey, entre los buenos amigos del rey de Navarra, como lo prueba este relato de un hecho que d'Aubigné sitúa algunos años antes.
"Al rey de Navarra se le ocurrió ir a Baiona a un festín que se le había preparado, y donde todo el pueblo rodeó su mesa y danzó de diversas maneras. La Hillière, su gobernador, dirigía a los primeros".
El nuevo gobernador llegó a comienzos de 1578, y fue recibido con los honores acostumbrados. La ciudad no tenía ya que temer, con él, los conflictos y las violentas discusiones que había siempre con su predecesor. Sin embargo, la calma fría que La Hillière desarrolló en el ejercicio de sus nuevas funciones dio que pensar a la Corporación municipal y le hizo temer sobre todo observaciones a propósito de la ronda. Después de numerosas conferencias, este punto delicado fue arreglado a entera satisfacción de todos. De Thou, en un viaje que hizo a Baiona en 1582, fue recibido por de La Hillière, y lo describe de esta manera:
"Jean-Denis de La Hillière, que había sucedido al vizconde de Orthe, mandaba la ciudad. Era un viejo capitán muy sencillo, y tan acostumbrado a las penalidades, que dormía siempre con la cabeza descubierta, y bebía vino puro sin sentir ninguna molestia, aunque el vino de Chalosse, que él bebía, era el más fuerte de la provincia. Recibió a nuestros viajeros con mucha cortesía y les contó su historia sin disfrazar nada".
De Thou le dijo que le aconsejaba que se casase, y dándole un golpecito en la mano le hizo prometer que pensaría en esto lo más pronto posible, lo que, en efecto, hizo La Hilliére poco tiempo después. Habiendo presentado M. de La Hilliére su dimisión como gobernador en 1593, el rey Enrique IV nombró como sucesor al mariscal De Biron. Los bayoneses se mostraron poco satisfechos con la elección y como al rey le interesaba sobre todo contentar a los habitantes de una ciudad expuesta a tan peligrosas empresas, al año siguiente el conde de La Hillière estaba todavía en funciones.
Ref. Edouard Duceré: Dictionnaire historique de Bayonne, 2 vols, Bayonne, 1911-1915.