Organista y arpista del siglo XVIII. En 1774 fue nombrado arpista y organista segundo de la catedral de Pamplona, y en 1779 ganó la plaza de organista de Bilbao. No debe confundirse este personaje con Simón Saralegui, quien fuera infante de la catedral de Pamplona entre 1734 y 1739, y posteriormente capellán e instrumentista hasta 1786.
- GEMBERO USTÁRROZ, María: "Saralegui, Simón de", en Gran Enciclopedia Navarra. Pamplona: CAN, 1990. T. 10, p. 269.
- GEMBERO USTÁRROZ, María: "Saralegui, Juan Simón de", en Casares, E. (dir.): Diccionario de la Música Española e Hispanoamericano. Madrid, Sociedad General de Autores y Editores, 1999. T. 9, p. 823.